Pescada Amarela com Legumes

Publicado em 01/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça a pescada: deixe a pescada de molho por 1 dia em água suficiente para cobri-la.
Troque a água a cada 4 horas.
Na última troca, esprema na água o suco dos limões galegos e adicione 2 colheres (sopa) de sal.
Deixe nesse tempero por 10 minutos.
Escorra e lave em água abundante.
Faça uma marinada com o alho, a pimenta, os talos de salsa, o sal e o azeite.
Deixe o peixe nesse tempero por 2 horas.
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue por 5 minutos a cebola, as pimentas de cheiro, as pimentas-cumari, o alho, o jerimum, a batata-doce, os maxixes cortados ao meio, a cenoura, os tomates-cereja, a banana e o peixe.
Junte o tucupi e cozinhe de 10 a 15 minutos.
Adicione o quiabo, limões-caiena, o jambú, a vinagreira, a alfavaca, o cariru, a chicória do Pará, os brócolis, a salsinha e a cebolinha picada.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e regue com o restante do azeite.
Sirva na panela ou disponha os legumes e o peixe em pratos individuais.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Cozido Maranhense

Publicado em 05/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média coloque o tomate, a cebola, o cheiro verde, a pimentinha de cheiro, o cheiro-verde, o colorau, o óleo, o sal e o suco de limão e refogue tudo dentro de 3 minutos em fogo baixo.
Acrescente o peixe cortado em pedaços e misture.
Em seguida coloque água até cobrir o peixe e deixe cozinhando em fogo para não esbagaçar em fogo baixo por 30 minutos.
Antes de completar o tempo de cozimento coloque o leite de coco.
Depois de pronto adicione os ovos e prontamente sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 28/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
Passe o peixe na máquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentão, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde.
Tempere com o suco de limão e o sal.
Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos.
Sirva quente.

Dica: você pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 22/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a vinagreira para cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
Por fim e só degustar esse típico arroz maranhense

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 12/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça o arroz escorrido
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de margarina e sal e frite os ovos
Antes de fritá-los, coloque-os em uma vasilha ou prato e bata-os com um garfo como se fosse faze claras em neve, assim haverá uma mistura entre claras e gemas.
Em outra panela, coloque uma colher de margarina, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o coentro, salsinha e cebolinha e refogue, quando estiver dourando, coloque o azeite de oliva e o frango e fique mexendo para refogar.
Coloque sal a gosto.
Em uma vasilha, misture o arroz, os ovos, o milho e por último o frango.
É uma ótima pedida para uma refeição rápida, barata e gostosa.
Acrescente também presuntos ou peito de peru se for de sua preferência.
Até a batatinha palha é uma boa pedida para acompanhar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br