Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada em pedaços médios
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta-de-cheiro picada em pedaços médios
• 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios
• 2 litros de água quente
• ¼ xícara (chá) de mostarda
• ½ xícara (chá) de molho shoyu
• Alecrim e sal a gosto
• 1,5 kg de lagarto redondo congelado
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola picada em pedaços médios, 3 dentes de alho picados; 1 pimenta-de-cheiro picada em pedaços médios, 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios e refogue por 5 minutos, em fogo médio.
• Junte 2 litros de água quente, ½ xícara (chá) de mostarda, 1 xícara (chá) de molho shoyu, alecrim e sal a gosto, deixe em fogo alto até ferver.
• Cuidado com a quantidade de sal porque o shoyu é salgado e o molho vai reduzir muito no final.
• Quando a marinada ferver, apague o fogo e coloque a peça de 1,5 kg de lagarto redondo congelado.
• Deixe a carne nesta marinada por 1 hora ou até esfriar.
• Leve a panela novamente ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo, mantendo a fervura e deixe cozinhar por 3 horas ou até a carne ficar macia.
• Retire a carne da panela e espere esfriar para fatiar.
• Mantenha o caldo no fogo e deixe reduzir até encorpar.
• Fatie a carne, disponha as fatias em um refratário, cubra com o caldo e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
• Salpique salsinha picada a gosto, sirva com batatas coradas e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.not1.xpg.com.br