Arquivo da tag: Pimenta de Cheiro

Macarrão Nordestino

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão búzio
  • 1 cenoura
  • 2 batatinhas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 lata com ervilha e milho verde
  • Óleo
  • Sal
  • Extrato de tomate
  • Coentro
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher (chá) pimenta de cheiro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batatinha e a cenoura com um caldo de legumes e óleo
  • Leve ao fogo por 7 minutos o macarrão com sal e óleo, reserve
  • Pegue os legumes picados e coloque na panela junto com as ervilhas, milho verde, cebola, tomates, pimentão
  • Na mesma panela coloque 5 colheres (sopa) de extrato de tomate, a pimenta de cheiro, 1 ovo picado, refogue por 2 minutos
  • Por último adicione o macarrão e coentro, misture e sirva

Fonte: Érica Sabrina – http://tudogostoso.uol.com.br

Mini Pepinos em Conserva

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 l de vinagre de vinho branco
  • 6 dentes de alho cortados em lâminas
  • 10 folhas de sálvia
  • 30 mini pepinos
  • 2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar:

  • Lave os mini pepinos.
  • Seque-os com toalha de papel e disponha em um cesto de aço inoxidável.
  • Encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.
  • Cozinhe por 25 minutos, ou até os pepinos ficarem macios.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira o cesto para uma tigela com pedras de gelo e água.
  • Deixe descansar por 15 minutos, ou até esfriar.
  • Retire, escorra o excesso de água e coloque os pepinos em um vidro esterilizado com tampa.
  • Em outra panela, coloque o vinagre, 2 xícaras (chá) de água, o alho, a sálvia, a pimenta de cheiro e o sal.
  • Leve ao fogo por 10 minutos, ou até ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Despeje o vinagre temperado sobre os pepinos, tampe o vidro e guarde-o em local escuro e fresco (ou na geladeira) por até 2 meses.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Baião de Dois à Moda do Falcão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de feijão de corda
  • 1/2 xícara de manteiga de garrafa
  • 200 g de queijo de coalho
  • 1 pimenta de cheiro amarela
  • 1 pimentão verde picadinho
  • Salsinha picadinha
  • Coentro picadinho
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão somente na água e sal.
  • Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
  • Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga.
  • Frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
  • Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
  • Deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
  • Rale aproximadamente meia xícara do queijo e, o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
  • Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
  • Sirva em uma travessa (de barro de preferência) salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Linguiça Cuiabana 01

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Ingredientes:

  • 3 kg de contra filé
  • 1 kg de cupim
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 5 pimentas de cheiro (bodinha)
  • 2 xícaras (chá) de salsa picada
  • 1 ½ l de leite
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
  • Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes.
  • Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
  • Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
  • Conserve em refrigerador ou freezer.
  • Asse em grelha ou espeto.
  • Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Robalo da Mãe Dadá

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Ingredientes:

  • 500 g de peixe robalo
  • 2 tomates, picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pimenta de cheiro, picada
  • 80 g de bacon, picado
  • 1 cebola roxa pequena, picada
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de gordura de bacon
  • ½ xícara (chá) de água
  • 5 cubos de gelo
  • 1 limão
  • 6 folhas de bananeira (20 x 30 cm)

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de bananeira sobre água corrente.
  • Seque delicadamente com um pano.
  • Passe as folhas sobre a chama do fogão, até que elas fiquem macias. Reserve.
  • Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
  • Tempere os peixes com sal.
  • Coloque a água, o gelo e o limão espremido com a casca num recipiente e junte os peixes para marinar.
  • Deixe marinar por 10 minutos.
  • Leve uma frigideira pequena ao fogo alto e espere aquecer.
  • Acrescente o bacon picado e refogue por 2 minutos ou até que eles estejam dourados e crocantes.
  • Reserve a gordura e o bacon separadamente.
  • Coloque o tomate, o coentro, a salsinha a cebolinha e a gordura de bacon reservada num recipiente e amasse com um pau de pilão. Reserve.
  • Coloque a folha de bananeira sobre uma superfície lisa.
  • Disponha o peixe no centro da folha.
  • Cubra o peixe com os temperos amassados e polvilhe o bacon frito por cima.
  • Feche os peixes, fazendo um envelope com a folha de bananeira.
  • Numa frigideira grande, coloque os envelopes de peixe e junte água até a metade da altura dos peixes.
  • Espere a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire os peixes do fogo, e sirva imediatamente, embrulhados na folha de bananeira.

Fonte: www.panelinha.com.br