Arquivo da tag: Pimenta da Jamaica

Churrasco de Frango à Moda Jamaicana

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Ingredientes:

  •  1 cebolinha picada
  •  4 colheres (sopa) de suco de laranja
  •  1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  •  1 colher (sopa) de pimenta verde picada
  •  1 colher (sopa) de suco de limão
  •  1 colher (sopa) de molho de soja
  •  1 dente de alho, picado ou amassado
  •  1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1/4 colher (chá) de canela em pó
  •  1/2 colher (chá) de cravo em pó
  •  1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo.
  • Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
  • Asse o frango na churrasqueira pré-aquecida em temperatura média.
  • Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Goulash 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias em pedaços pequenos
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 5 batatas médias sem casca, cortadas em cubos de 3 cm
  • Sal, pimenta da Jamaica e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a alcatra eliminando as aparas e corte em cubos médios de 3 cm cada um. Reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela por 1 minuto.
  • Junte a carne e frite, mexendo o mínimo possível, até dourar.
  • Acrescente a cebola e o tomate e refogue por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia e quase não ter mais líquido.
  • Adicione a páprica, a pimenta da Jamaica, o sal, a pimenta do reino e 1/2 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
  • Junte a batata e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até ficar macia.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Molho para Salada Verde 02

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa de rosca e agite muito bem.
  • Coloque em uma molheira e sirva para acompanhar salada de alface, agrião e tomate

Fonte: http://www.livrodereceitas.com