Filé de Frango Grelhado com Manteiga Aromatizada

Publicado em 12/04/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o suco de laranja.
Deixe marinar por 15 minutos.
Prepare a manteiga: em uma tigela, coloque a manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-calabresa, a cebola, o alho e as ervas. Misture bem.
Sobre papel-filme, coloque a manteiga e faça um rolinho.
Feche com o papel-filme e leve ao freezer até endurecer.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés de frango.
Sobre cada filé, ainda quente, coloque uma rodela de manteiga aromatizada e sirva em seguida.
Sirva os filés com legumes de sua preferência salteados.

Dica: prepare a manteiga aromatizada com antecedência e congele. Ela é deliciosa para acompanhar carne grelhada ou macarrão cozido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peito de Frango na Panela à Moda Caseira

Publicado em 20/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem o frango e deixá-lo por 15 minutos em uma mistura de água e vinagre (meio a meio).
Escorrer.
Temperar o frango com todos os ingredientes, menos a cebola.
O segredo deste prato é fritar a cebola com 2 colheres de óleo até que fique praticamente queimada.
Acrescentar o frango e o caldo do tempero e cozinhá-lo por ½ hora pingando água fervente.
Deixe que o frango grude um pouco na panela toda vez que for pingar.
Retire o frango e prepare o arroz com o tempero que fica grudado no fundo da panela.
Sirva com o arroz e maionese.

Publicado em 18/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão com água e um pouco de sal em torno de 20 minutos ou até ficar macio, mas sem desmanchar.
Em uma panela com o azeite, doure os pedaços de frango, junte o alho e depois a cebola e refogue até que a cebola fique macia.
Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais alguns minutos.
Junte um pouco da água do cozimento do grão-de-bico e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Acrescente o grão-de-bico, o caldo de frango e cozinhe por mais 10 minutos, acrescente a pimenta-calabresa, a salsinha, fio de azeite e desligue o fogo.
Sirva em seguida com arroz branco e couve refogada.

Publicado em 10/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o bacon e reserve.
Na mesma gordura que se formou frite a linguiça e reserve.
Em uma panela refogue a cebola picadinha junto ao alho, logo após acrescente os tomates (sem pele e sem semente em pedaços grandes) e o pimentão, misture e refogue por 3 minutos.
Junte a água já quente e refogue mais 2 minutos.
Acrescente a linguiça reservada, a pimenta-calabresa, a mandioca e o caldo, por último o cheiro-verde.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até cozinhar a mandioca.
Acrescente mais água se necessário.
Coloque em cumbuquinhas, coloque os cubos de queijo, colheradas de requeijão cremoso, os cubos de bacon reservados e o cheiro-verde.

Publicado em 05/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e abrir o filé de frango ao meio, formando dois filés mais finos.
Cortá-los em tiras.
Temperar com sal e pimenta-calabresa.
Misturar a farinha de rosca com o gergelim.
Fazer um empanamento completo: passar na farinha de trigo, no ovo e, por fim, na farinha de rosca com o gergelim.
Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar o frango até dourar por todos os lados.