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Pão Rápido de Alho, Azeitonas e Azeite

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Pão Rápido de Alho, Azeitonas e AzeiteIngredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 xícara azeitonas pretas sem caroço, picadas
  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2/3 de xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa.
  • Junte as azeitonas e misture bem.
  • Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o alho e o leite.
  • Adicione à mistura de farinha, mexendo até a massa ficar homogênea.
  • Transfira a massa para uma fôrma de bolo inglês, de 20×6 cm, untada com azeite e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 45 minutos ou até que doure e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Desenforme e deixe esfriar. ​

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Macarrão com Sardinha

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Macarrão com SardinhaIngredientes:

  • 250 g de macarrão talharim ou fettuccine
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 125 g de sardinha ao molho de tomate
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos, ou a gosto
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto a massa cozinha aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos até que ela esteja macia.
  • Em seguida, adicione o alho e cozinhe-o até começar a sentir o seu cheiro.
  • Acrescente a sardinha junto com o molho.
  • Quando a sardinha estiver quente, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando até que o macarrão fique pronto.
  • Quando o macarrão estiver quase al dente, escorra-o e misture-o ao molho da sardinha.
  • Tampe a frigideira, apague o fogo e deixe o macarrão tomando gosto por alguns minutos.
  • Regue o macarrão com o suco de limão.
  • Divida-o nos pratos em que serão servidos.
  • Salpique a pimenta-calabresa e o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne à Putanesca 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho com casca
  • 2 filés de anchova dessalgados e sem espinhas
  • 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras
  • 1 colher (chá) de alcaparras dessalgadas
  • 1/8 de colher (café) de pimenta-calabresa
  • Sal se necessário
  • 400 g de penne cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite, coloque o dente de alho, cozinhe por 3 minutos e retire.
  • Adicione as anchovas, os tomates, as azeitonas e, por último, as alcaparras.
  • Deixe cozinhar por 6 minutos.
  • Tempere com a pimenta calabresa e ajuste o sal.
  • Misture o molho ao macarrão para incorporar e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • No momento de servir, polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Risoto de Lula e Abobrinha

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Risoto de Lula e AbobrinhaIngredientes:

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio pelo comprimento e em fatias,
  • 300 g de lula limpa cortada em anéis
  • 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
  • 1/3 de xícara de vinho branco seco
  • 8 xícaras de caldo de peixe fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira com metade do azeite, refogue em fogo médio a cebola e o alho, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia.
  • Junte a abobrinha e cozinhe por dois minutos.
  • Adicione a lula e refogue por mais dois minutos ou até a lula ficar macia.
  • Reserve em uma tigela.
  • Na frigideira, aqueça o azeite restante e frite o arroz por um minuto.
  • Regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Cubra o arroz com um pouco do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até evaporar.
  • Acrescente o caldo restante conforme for secando e cozinhe por 15 minutos ou até os grãos ficarem al dente.
  • Adicione o refogado de abobrinha, mexendo sempre, e deixe aquecer.
  • Junte a salsinha, o coentro e a pimenta.
  • Tempere com sal.
  • Deixe descansar, tampado, por um minuto e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Galeto Marinado com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de colorau
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Maionese (sem ovo):

  • ½ xícara de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • Sal a gosto

Maionese:

  • 4 xícaras de batata cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 4 ovos cozidos
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • Maionese sem ovo a gosto
  • ½ xícara de bacon frito (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o suco do limão, o vinho, o colorau, a pimenta, o açúcar, o alho, a cebola, o alecrim, o tomilho e o louro no liquidificador e temperar o frango por 3 horas.
  • Colocar na grelha ou no forno alto até assar.

Maionese (sem ovo):

  • No liquidificador colocar o leite e o alho e bater.
  • Acrescentar o óleo aos poucos até que tenha consistência de maionese.
  • Acertar o sal.

Maionese:

  • Num bowl, misturar a batata, a cenoura, a cebolinha e parte do ovo.
  • Acrescentar a maionese e misturar.
  • Acertar o sal e enfeitar com o restante do ovo.
  • Adicionar o bacon se desejar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com