Escondidinho de Mandioca com Pernil

Escondidinho de Mandioca com PernilIngredientes do Escondidinho de Mandioca com Pernil:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 g de pernil suíno cozido e desfiado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Purê:
  • 800 g de mandioca cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • Sal a gosto

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Pernil com Molho de Cerveja e Batatinhas

Pernil com Molho de Cerveja e BatatinhasIngredientes do Pernil com Molho de Cerveja e Batatinhas:

  • 1,2 kg de pernil sem osso
  • ½ limão
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem as sementes)
  • 50 ml de vinagre
  • 3 latas de cerveja
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • ½ kg de batatinhas pré-cozidas
  • 1 colher (sopa) de alecrim picadinho

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Pernil Assado com Farofa de Feijão-Verde

Ingredientes do Pernil Assado com Farofa de Feijão-Verde:

  • 1 ½ xícara (chá) de margarina
  • 3 kg de pernil
  • ½ pimentão verde
  • 1 cebola média
  • 1 sachê de tempero completo
  • ½ colher (café) de tempero baiano
  • ½ maço de coentro
  • Suco de 3 limões
  • Alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de feijão-verde ou fradinho
  • 2 folhas de louro
  • ¾ colher (chá) de bacon picado
  • 4 colheres (sopa) de alho picado
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 4 tomates picadinhos sem pele e sementes
  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 ½ xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de colorau

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Pernil com Ervas 01

Ingredientes do Pernil com Ervas 01:

  • 1 pernil médio (2,5 a 3 kg)
  • 400 ml (2 copos) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de sal fino
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto
  • 1 xícara (chá) de ervas desidratadas, trituradas e misturadas (salsinha, orégano, cominho, louro)

Molho Madeira:

  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Caldo que sobrou da assadeira

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Pernil com Ervas 02

Ingredientes do Pernil com Ervas 02:

  • 1 pernil de 6 kg
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 8 folhas de louro picado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 10 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas-malagueta picadas ou 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • Mandioca frita, chuchu cozido ou purê de abóbora

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