Penne ao Molho de Carne e Vinho Tinto

Penne ao Molho de Carne e Vinho TintoIngredientes:

  • 500 g de massa curta integral

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 kg de músculo traseiro cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de bacon cortado em cubinhos(opcional)
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • 1 folha de louro
  • 3 ramos de tomilho
  • Limão fresco
  • 1 sache de caldo de carne em pó
  • Talos de salsinha bem picados
  • 1 pedaço de cenoura
  • 3 fatias de linguiça calabresa curada
  • 1 colher (sopa) de azeitona preta picada a gosto (opcional)
  • Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
  • Água o suficiente para cobrir a carne na panela
  • 1 lata de tomates pelados, cortados em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente.

Molho:

  • Em uma panela de pressão doure a carne no azeite.
  • Acrescente o bacon, o alho, a cebola e refogue.
  • Junte o vinho e deixe ferver em fogo alto até que evapore todo o vinho.
  • Junte a folha de louro, o tomilho, o caldo de carne os talos de salsinha, o pedaço de cenoura, as fatias de calabresa, as azeitonas.
  • Cubra com água, retifique os temperos e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia.
  • Junte os tomates pelados e deixe apurar o molho.
  • Sirva com a massa bem quente com queijo a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne com Melão e Presunto Cru

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de melão cortado em cubos (2,5 cm)
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 xícaras (chá) de penne cozido
  • 24 fatias finas de presunto cru

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Adicione o melão e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o creme de leite, o suco de limão, o extrato de tomate, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver e, em seguida, adicione a massa cozida.
  • Mexa e deixe reduzir até o molho envolver todo o macarrão.
  • Coloque no prato, acrescente as fatias de presunto cru, misture e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Macarrão ao Molho Calabresa 02

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 500 ml de molho de tomate pronto
  • 600 ml de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de macarrão tipo penne
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a calabresa, deixando fritar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Acrescente os demais ingredientes, exceto o macarrão.
  • Deixe o molho ferver, adicione o macarrão, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após iniciar a fervura.
  • Reserve para esfriar.
  • Por fim, adicione o creme de leite, aqueça o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Macarrão com Frango ao Curry

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão no formato penne cozido al dente

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de água fria
  • 1 sache de caldo de frango em pó
  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras
  • 3 dentes de alho amassados
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 350 ml de creme de leite fresco ou UHT

Para servir
:

  • Pão italiano
  • Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata com um mixer ou liquidificador os três primeiros ingredientes do molho e reserve.
  • Tempere o frango com o alho, o vinho, a salsinha e sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar.
  • Em uma frigideira antiaderente esquente a manteiga e frite a cebola e o frango.
  • Adicione a marinada e deixe reduzir em fogo baixo.
  • Acrescente o curry, o creme de leite e deixe ferver.
  • Mantenha o molho aquecido.

Montagem
:

  • Misture a massa cozida ao molho, polvilhe com a salsinha e sirva bem quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Macarrão ao Shiitake

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne ou gravata
  • 250 g de shiitake
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de margarina
  • 1 copo de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão “al dente”.
  • Corte os cogumelos shiitake em tiras.
  • Derreta a margarina e frite os cogumelos por 15 minutos.
  • Adicione sal a gosto.
  • Prepare o molho branco com leite, a farinha e a noz-moscada.
  • Junte ao molho branco os cogumelos shiitake.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br