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Macarrão ao Shiitake

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne ou gravata
  • 250 g de shiitake
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de margarina
  • 1 copo de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão “al dente”.
  • Corte os cogumelos shiitake em tiras.
  • Derreta a margarina e frite os cogumelos por 15 minutos.
  • Adicione sal a gosto.
  • Prepare o molho branco com leite, a farinha e a noz-moscada.
  • Junte ao molho branco os cogumelos shiitake.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Penne com Shiitake 02

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Penne com Shiitake 02Ingredientes:

  • Shoyu
  • Curry
  • Gengibre
  • Alho
  • Manteiga ou azeite
  • 250 g de penne
  • 200 g de shiitake

Modo de Preparar:

  • Preparar o penne separadamente;
  • Coloque o azeite na panela e em seguida acrescentar o shiitake fatiado;
  • Coloque o shoyu a gosto e em seguida, o alho, gengibre e o curry;
  • Deixar o shiitake ficar macio, depois é só misturar com o penne e servir.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-Cereja

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Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne de 500 g
  • 500 g de bacalhau dessalgado cozido em lascas
  • 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
  • 3 dentes de alho picados
  • 10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
  • 1 abobrinha pequena italiana cortada em fatias
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções impressas na embalagem e reserve.
  • Doure em fogo médio o alho e as lascas de bacalhau com o azeite.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e as tiras de abobrinha e refogue bem.
  • Quando os legumes estiverem cozidos e al dente, adicione o macarrão e misture bem.
  • Se quiser, sirva em porções individuais com tiras de abobrinha.

Fonte: Selmi – http://casa.abril.com.br

Penne ao Limão-Siciliano

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Penne ao Limão-SicilianoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão-siciliano
  • 300g de penne cozido
  • 1 pitada sal
  • 1 prato de queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e deixe reduzir um pouco.
  • Junte o suco e as raspas de limão, adicione a massa e mexa bem.
  • Abaixe o fogo e salgue a gosto.
  • Transfira para um prato.
  • Por cima, salpique queijo parmesão ralado e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Penne alla Toscana

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Penne alla ToscanaIngredientes:

  • 500 g de penne
  • 1/2 cebola picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 50 g de pecorino ralado
  • 200 g de shiitake picado
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de linguiça de lombo fresca
  • 100 g de queijo ralado
  • 200 ml de caldo de carne
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda com água fervente e sal cozinhe o penne por 6 minutos.
  • Enquanto isso em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o shiitake e a linguiça e adicione uma pitada de sal, pimenta, o vinho e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o creme de leite e o queijo ralado, continue cozinhando por mais 5 minutos e logo após adicione o penne.
  • Sirva em um prato fundo, rale um pouco do queijo pecorino, e decore com uma folha de louro.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://cybercook.terra.com.br