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Macarrão ao Creme de Frango e Brócolis 02

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Macarrão ao Creme de Frango e Brócolis 02Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo fettuccine
  • 1 maço de brócolis fresco lavado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos,
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 embalagem de cream cheese
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem.
  • Nos últimos 2 minutos de cozimento acrescentar os brócolis cortados em buquês pequenos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Galinha Rápido

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz
  • 500 g de peito de frango
  • 2 cenouras
  • 10 vagens
  • 1 lata de milho ou 2 espigas verdes
  • 1 molho de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
  • 1 cebola média
  • 2 caldos de galinha
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • 2 dentes de alho amassado
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Primeiro desosse e pique o frango em cubos
  • Refogue-o com óleo, cebola, alho, pimenta, açafrão (1/2 colher) e o caldo de galinha, adicionando um pouco de água para fazer caldo.
  • Reserve
  • Refogue o arroz com os temperos costumeiros de sua preferência, com o açafrão incluso (1/2 colher).
  • Deixe dourar os temperos, inclua o arroz, refogue, e acrescente os legumes crus e picados em cubinhos pequenos para que cozinhem mais rápido.
  • Junte o frango reservado com o caldo e deixe cozinhar.
  • Adicione mais água até cobrir tudo, ou até que esteja cozido a seu gosto.
  • Após o cozimento, adicione o cheiro-verde (a gosto) como toque final.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Acerola

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango (parte interna)
  • 150 g de acerola (fruta)
  • Manjericão a gosto
  • Camomila
  • 1/2 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1/2 copo de vinho branco de boa qualidade
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e vinho apenas, deixando por 15 minutos, aqueça a margarina em uma frigideira e refogue os peitos de frango até que fiquem com a aparência dourada (sempre fogo baixo).
  • Faça um suco da fruta da acerola, sem cascas e sementes, utilizando-se apenas de sua polpa, peneire e adicione o suco a frigideira.
  • Logo que iniciar a fervura do suco, adicione o vinho (1/4 de copo) atentando pelo olfato se todo o álcool do vinho se evaporou pelo calor.
  • Adicione o manjericão a gosto e apenas uma pitada de camomila, deixe em fervura por aproximadamente 5 minutos com uma tampa na frigideira, observe se durante este tempo os peitos estão imersos no molho apenas pela metade.

Fonte: Karina Goulart Duarte – http://cybercook.terra.com.br

Pasta Básica

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 cebola média
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 100 g de margarina
  • 3 copos (americano) de leite quente
  • 3 copos (americano) de caldo de frango feito com 2 tabletes para 1/2 litro de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com sal, louro e a cebola.
  • Assim que o frango estiver cozido, tire e reserve o caldo.
  • Em uma panela grande, ponha a margarina, a cebola e a noz-moscada, refogue durante uns 2 minutos, em fogo brando para não queimar.
  • Acrescente a farinha de trigo até formar uma farofa, assim que cozinhar bem a farinha, ponha o leite quente mexendo rápido até formar um creme.
  • Ponha o caldo de galinha, tempere com sal e molho inglês e depois de bem pastoso ponha o creme de leite.
  • Acrescente o peito de frango desfiado e, se quiser, pode enriquecer com azeitonas e milho verde
  • Ótimo para recheio de sanduíches

Nota: A pasta básica pode ser de frango, ricota, salsa, presunto, cenoura, beterraba, atum, queijo, cebola, espinafre e a gema amassada com garfo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br 

Torta de Batata 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ kg de batata
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 gemas
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 tomates sem miolo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeitona
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 pitada de sal
  • Salsinha
  • Cebolinha a gosto

Creme:

  • 3 claras em neve
  • 100 g de maionese

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a batata com água e sal e esprema.
  • À parte, bata as gemas com a manteiga.
  • Misture-a na batata e acrescente o queijo ralado.
  • A massa fica igual ao um purê.

Recheio:

  • Refogue o peito de frango com o caldo de galinha e acrescente os ingredientes, por último o requeijão.
  • Em uma assadeira enfarinhada, coloque metade do purê, depois o recheio e outra camada de purê.
  • Por último, bata as claras em neve e acrescente maionese.
  • Passe por cima da torta e leve ao forno até gratinar.
  • O recheio pode ser alterado, para carne, palmito, calabresa, peito de peru e queijo, ou de sua preferência.
  • O tempo de forno é somente para gratinar as claras, pois o restante já está totalmente pronto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br