Arquivo da tag: Peito de Frango

Nhocão Recheado de Queijo

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Nhocão Recheado de QueijoIngredientes:

Massa:

  • 1,5 kg de mandioca cozida e amassada
  • 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 300 g de queijo mussarela cortado em cubos médios
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Ervas picadas a gosto (sálvia e tomilho)
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos e sem semente
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara de chá de água)
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 520 g de molho de tomate pronto e aquecido (1 caixinha)
  • Para regar:
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Salsinha bem picada para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture muito bem a mandioca, a farinha de trigo, os ovos e o sal.
  • Amasse com as mãos até que a massa se desprenda delas.
  • Faça bolinhas grandes (cerca de 30 g, do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue) com a massa.
  • Recheie cada bolinha com um cubo de queijo e reserve.
  • Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o alho e as ervas picadas.
  • Mexa por uns 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos.
  • Junte o caldo de frango e o peito.
  • Cozinhe por mais uns 5 minutos.
  • Junte o molho de tomate e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Coloque os nhoques recheados em refratários individuais e em cada um despeje um pouco do molho vermelho, cubra com 1 colher (sopa) de requeijão e polvilhe salsinha picada.
  • Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos para gratinar

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Suflê de Frango 07

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Suflê de Frango 07Ingredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata as gemas, a margarina, o sal, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela e adicione o frango, o queijo, o fermento e as claras batidas em neve.
  • Coloque nos refratários ou em cumbucas individuais e asse no forno, preaquecido, a 200°C por 30 minutos.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Frango e Milho-Verde

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Suflê de Frango e Milho-VerdeIngredientes:

  • 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o milho-verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve.
  • Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Frango com Calabresa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 gomos de linguiça calabresa moída
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a calabresa com o frango até dourar.
  • Retire do fogo, adicione a cebola, a salsa e despeje em um refratário médio.
  • No liquidificador, bata a água com o caldo de galinha, os ovos e o óleo.
  • Adicione a farinha, o fermento e bata para misturar.
  • Despeje sobre o frango e polvilhe com parmesão
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Dica: se você encontrar dificuldades para moer a calabresa, passe-a em um ralador com furo grande.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Rocambole de Frango da Mama

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango moído
  • 1/2 xícara (chá) de bacon moído
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cenouras cortadas em tiras e cozidas
  • 1 linguiça calabresa sem pele cortada em tiras
  • 200 g de queijo prato cortado em tiras
  • 8 fatias de bacon para decorar
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture o frango e o bacon moído.
  • Adicione o ovo, as gemas, a farinha de rosca e tempere com o sal e pimenta.
  • Amasse bem.
  • Abra a massa sobre um filme plástico em forma de retângulo.
  • Coloque no meio a cenoura, a calabresa e o queijo.
  • Enrole como rocambole e coloque em um refratário untado.
  • Arrume as fatias de bacon por cima de maneira que cubra todo o rocambole.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos aproximadamente.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar o bacon.
  • Sirva em seguida.

Dica: se você desejar, esta receita pode ser acompanhada de salada verde e tomate-cereja.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com