Arquivo da tag: Peito de Frango

Arroz de Galinha com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso cortado em cubos,
  • 1 cebola picadinha,
  • 1 tomate sem pele picadinho,
  • ½ pimentão picadinho,
  • Um punhado de orégano,
  • 2 cubos de caldo de galinha,
  • 1 pouquinho de pimenta-calabresa,
  • 1 colher [sopa] de molho de tomate
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 250 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Frite bem o peito de frango.
  • Acrescente a cebola frite bem.
  • Coloque o tomate deixe fritar.
  • Acrescente o pimentão, o orégano, a pimenta, os dois cubos de caldo de galinha e o molho de tomate deixe fritar bem.
  • Acrescente o arroz deixe fritar bem.
  • Coloque a água até cobrir o arroz e 1 dedo a mais.
  • Quando levantar a fervura baixe o fogo e deixe cozinhar até ficar quase seco.
  • Quando estiver quase seco acrescente o queijo ralado tampe bem a panela e desligue o fogo.
  • Aguarde uns 5 minutos e sirva polvilhe tempero verde.

Fonte: http://www.viaki.com

Risoto de Frango com Suco de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 peito de frango (picado em cubos)
  • 370 ml de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsinha e orégano a gosto (para polvilhar)
  • Queijo parmesão ralado (para polvilhar).
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 100 g de nozes picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga, as passas, as nozes, o alho e a cebola.
  • Depois, juntar o frango e refogar bem.
  • Acrescentar o orégano e ao arroz e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Juntar o suco de laranja, deixar baixar a fervura, juntar a água fervente e o vinho branco.
  • Cobrir com salsinha e queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Frango com Suco de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
  • 3 xícaras [chá] de caldo de galinha fervente
  • 1 ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ¾ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
  • 1 ½ xícara [chá] de suco de laranja
  • ½ xícara [chá] de parmesão ralado
  • ¾ xícara [chá] de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolete (cebolinha verde, tipo francesa), picadinha
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Refogar, na metade da manteiga, o alho, a cebola até ficarem transparentes.
  • Acrescentar as passas, as nozes e tornar a fritar.
  • Adicionar o frango e refogar por alguns minutos.
  • Acrescentar o orégano, o arroz e temperar.
  • Juntar o suco de laranja, o vinho branco e após o vinho evaporar, adicionar o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo algumas vezes.
  • Quando o arroz estiver cozido, juntar o resto da manteiga, o queijo, misturar bem e servir polvilhado com a cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Frango aos Dois Queijos

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Ingredientes:

Caldo:

  • 1 caldo de galinha em tablete
  • 1 carcaça de peito de frango
  • 1 punhado de cebolinha
  • Pimenta-calabresa
  • 2 litros de água
  • Sal (pouco)
  • Manjericão
  • 1 aipo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola

Arroz:

  • 250 g de arroz para risoto
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 150 ml de vinho branco ou champagne
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • Parmesão ralado na hora a gosto
  • 1 vidro pequeno de cogumelos
  • 1 cebola pequena bem picada

Modo de Preparar:

  • Refogar os ingredientes do caldo, acrescentar a água e deixar ferver por 1 hora.
  • Coar o caldo e manter em fogo baixo.
  • Colocar numa panela a manteiga e a cebola e deixar dourar.
  • Colocar em seguida o arroz e o vinho, mexer bem até o álcool evaporar.
  • Ir colocando o caldo, mexendo até o arroz ficar ao dente.
  • Colocar o frango já refogado e temperado, os cogumelos, o queijo gorgonzola, o parmesão e desligar o fogo.
  • Deixar descansar com a panela fechada por 5 minutos.
  • Servir acompanhado de queijo parmesão e aipo picado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peito de Frango Dourado com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango
  • 2 fatias de bacon cortadas em tiras pequenas e finas
  • Alecrim
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango sobre metade de uma folha de papel-manteiga e tempero com o sal, pimenta e alecrim.
  • Coloque a outra metade do papel-manteiga sobre o frango, cobrindo os pedaços temperados.
  • Dê boas batidas no frango com algo pesado, como um rolo de massa, para o tempero e o sabor do alecrim penetrar na carne.
  • Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e os pedaços de frango com o alecrim virado para baixo, deixando 4 minutos de cada lado.
  • Espalhe o bacon pela frigideira e retire quando começarem a ficar crocantes.
  • Ao servir, uma salada de alho-poró, espinafre e ervilhas cozidas como base.
  • Empilhe as verduras num prato de servir, coloque as ervilhas e cubra com os pedaços de peito de frango dourado e o bacon.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com