Arquivo da tag: Peito de Frango

Escalopinho de Frango Crocante

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Escalopinho de Frango CrocanteIngredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres [chá] de páprica picante ou colorau
  • 4 colheres [chá] de molho de pimenta suave
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto
  • Panko para empanar

Molho:

  • 1 colher [chá] de mel
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de maionese

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture tudo e pronto.

Frango:

  • Corte o frango em tiras
  • Em uma tigela, misture-o com o alho esmagado, o molho de pimenta, a páprica, o sal e a cerveja.
  • Deixe a mistura descansar, coberta e em geladeira, por no mínimo 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango e passe imediatamente no Panko ou na farofinha de pão.
  • Disponha os pedaços em assadeira untada com um fio de óleo e asse em forno médio em torno de 35 minutos ou até dourar, virando as tiras na metade do tempo.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Frango ao Molho Picante

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Frango ao Molho PicanteIngredientes:

  • 800 g de coxa, sobrecoxa e peito
  • 1 colher (sobremesa) de mix de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Suco de 1 laranja grande
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o suco de 1 ½ limões, o suco de laranja, o mel, o mix de pimentas, o sal e misture bem.
  • Acrescente o frango e misture bem para que todo o frango fique temperado.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por no mínimo meia hora.
  • Após esse tempo, reservando a marinada, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente o ramo de alecrim, o alho, rodelas do ½ limão restante e refogue bem.
  • Aos poucos, despeje a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Fusili ao Molho Pizzaiolo

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili grano duro, cozido al dente,
  • 500 g de peito de frango cortado em tirinhas e temperado com sal, alho e pimenta-do-reino,
  • 1 colher [sopa] de margarina light ou azeite, para fritar a carne
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados ou a gosto
  • 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
  • 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura (ou carne)
  • 5 azeitonas pretas grandes bem picadas
  • 3 colheres [sopa] de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
  • 3 colheres [sopa] de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
  • 3 colheres [sopa] de pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos
  • Sal, pimenta e temperos a gosto,
  • 150 g de ervilhas frescas ou congeladas ou em lata
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco picado grosseiramente

Para servir:

  • Salsa fresca a gosto
  • 200 g de queijo tipo mussarela light ou minas frescal, ralado,
  • 30 g de queijo tipo parmesão faixa azul, ralado fino,

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande aqueça a margarina e frite as tirinhas de frango, reserve.
  • Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo alto até obter um molho encorpado.
  • Acrescente os demais ingredientes e deixe abrir fervura.
  • Tempere a gosto.
  • Junte o frango reservado e a massa ao molho e deixe abrir fervura novamente e sirva bem quente com o manjericão e os queijos a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Caldo de Batata Baroa

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Ingredientes:

  • 500 g de batata baroa (mandioquinha)
  • 1 peito de frango desossado (200 g)
  • 1 bife médio de patinho ou coxão mole (200 g)
  • 1 cenoura grande ralada ou processada
  • 1 cebola média picada em cubos bem miudinho
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (chá) pimenta tabasco
  • 1 sache de sazón de legumes
  • Sal a gosto
  • Baguete de parmesão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata baroa (mandioquinha) separada dos demais ingredientes.
  • Depois de cozida, faça um purê (apenas amasse) e reserve.
  • Em uma panela funda, despeje o azeite, a carne, o frango, a cebola e o alho, refogue.
  • Acrescente a cenoura e espere murchar.
  • Então adicione o purê, baixe o fogo, misture e vá despejando água até cobrir a mistura que não deve ficar rala, e também não pode ficar muito grossa.
  • Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
  • Tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o sazón.
  • Após cozinhar uns 5 minutos, a mistura deve estar mais encorpada, então acrescente o alho-poró, e deixe mais uns 2 minutos e não pare de misturar.
  • Adicione a pimenta deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
  • Sirva em tigelas charmosas com as baguetes cortadas em forma de torrada com azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Domingo 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido normal (prefere-se arroz parboilizado)
  • 1 peito de frango bem cozido, com sal e desfiado
  • 300 g de torresmo pronto e bem picadinho
  • Cubinhos de mussarela a gosto
  • Cubinhos de presunto a gosto
  • 300 g de batata palha
  • 2 latas de ervilhas frescas
  • 2 latas de milho-verde
  • 500 g de rosbife em fatias
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Você irá utilizar uma travessa grande.
  • Deixe o arroz separado em outra travessa.
  • Em uma panela frite as cebolas e os alhos picadinhos e misture com o frango.
  • Em seguida coloque um pouquinho de extrato de tomate ou colorau para dar cor ao frango.
  • Acrescente o torresmo e deixe separado.
  • Em seguida, em outra travessa misture o restante dos ingredientes, exceto a batata palha e rosbife.
  • Depois de ter misturado bem, acrescente o frango da panela, misture bem.
  • Acrescente o arroz quente, jogue a batata palha por cima.
  • Enfeite as beiradas da travessa com o rosbife.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com