Arquivo da tag: Parmesão

Macarrão com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão (tipo a gosto)
  • 60 g de bacon (cubinhos pequenos e fritos)
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de mussarela
  • 1 dente de alho (picadinho)
  • 1/2 litro de creme de leite fresco e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra lave bem
  • Em um pirex bote o alho já frito
  • Ponha o macarrão o bacon por cima, em cima do bacon
  • Ponha 50 g de queijo mussarela e o tomilho misture bem
  • Ponha o restante do queijo mussarela (100 g)
  • O queijo parmesão
  • Ponha o creme de leite fresco por cima e leve ao forno até dourar

Fonte: Márcia Hemócrates de Azeredo – http://tudogostoso.uol.com.br

Rosa de Melão com Queijo Brie e Presunto Cru

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Ingredientes:

  • 160 g de queijo Brie
  • 200 g de presunto cru
  • 180 g de polpa de melão
  • Folhas de mini agrião

Para o pesto:

  • 20 g de miolo de salsão
  • 20 g de folhas de agrião
  • 20 g de folhas de manjericão
  • 10 g de queijo parmesão ralado
  • 30 g de pinolis
  • 40 g de azeite de oliva extravirgem
  • 5 g de sal grosso marinho

Modo de Preparar:

  • Em um pilão, amasse bem as ervas aromáticas; o salsão, em pedacinhos, os pinolis e o sal grosso.
  • Coloque o composto obtido numa vasilha, adicione o azeite em um fio, misture com o batedor de arame e incorpore o parmesão.
  • Se o pesto ficar muito denso, amoleça-o com 1 colher de sopa de água.
  • Corte o melão em fatias finas, o queijo Brie em 12 gomos (3 por pessoa) e o presunto em tiras finas.
  • Arrume as fatias de melão em forma de estrela sobre os pratos.
  • Coloque os 3 gomos de queijo Brie, tempere com o, pesto e complete com as tiras de presunto.
  • Guarneça com as folhinhas de agrião e sirva.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Biscoitinho Aperitivo

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Ingredientes: 

  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada grossa
  • Sementes de papoula ou gergelim

Modo de Preparar: 

  • Pré aqueça o forno a 200°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga. Reserve.
  • Numa tigela média, misture o fubá, a manteiga e o sal com 1 xícara (chá) de água fervente.
  • Junte o queijo e a cebola e misture.
  • Pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira.
  • Achate a massa com uma espátula para formar um biscoito de 3 cm de diâmetro.
  • Polvilhe com o gergelim ou com a semente de papoula.
  • Leve para assar por 20 minutos ou até ficar dourado.
  • Deixe amornar na assadeira. 

Fonte: Chef Marina – http://www.mundodaculinaria.com

Broinha de Queijo

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Ingredientes: 

  • 200 g de margarina
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 500 g de polvilho doce, aproximadamente

Modo de Preparar: 

  • Misture a margarina, os ovos, o açúcar e o sal, batendo até formar um creme.
  • Junte o queijo e vá acrescentando o polvilho aos poucos, até obter uma massa homogênea.
  • Molde as broinhas, achatando-as com um garfo.
  • Coloque-as em forma untada.
  • Leve a assar em forno pré-aquecido em temperatura média. 

Fonte: Chef Marina – http://www.mundodaculinaria.com

Penne ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • 80 g de manteiga
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 500 ml de leite morno
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 molho de espinafre ligeiramente cozido e batido
  • 100 g de Cream Cheese
  • Noz moscada
  • Pimenta
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve a manteiga com 1 colher de azeite e a cebola finamente picada ao fogo.
  • Doure a farinha e adicione o leite até formar um molho branco cremoso.
  • Adicione o cream cheese e tempere com noz moscada e pimenta.
  • Logo após cozinhe o espinafre, batendo com a faca, até deixá-lo bem picado.
  • Adicione ao molho branco e acerte o sal.
  • Leve a Penne a água fervente, seguindo as instruções do fabricante.
  • Sirva a Penne com o molho de espinafre e queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br