Ingredientes:
- 25 ml de azeite de oliva
- 50 g de manteiga
- 60 g de bacon picadinho
- ½ radicchio
- 1 endívia
- ¾ alho poró
- 250 g de tomate, sem peles e sementes, em cubinhos
- 125 ml de caldo de frango bem suave ou 1 colher (chá) de caldo de frango em pó
- 150 ml de creme de leite
- 250 ml de leite B
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada
- Cebolinha em anéis finos
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Frite o bacon no azeite e manteiga, até ficar crocante.
- Reserve o bacon sobre um papel absorvente.
- Acrescente o alho poró, a endívia, o radicchio e o tomate, refogue bem e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o caldo de frango, tampe a panela e cozinhe até os legumes estarem cozidos “al dente”. (Não deve ficar com muito líquido).
- Dissolva o queijo parmesão no leite quente.
- Adicione aos legumes e cozinhe para mesclar os sabores.
- Junte o creme de leite e retifique o tempero e adicione a salsinha.
- Acrescente a salsinha e a cebolinha.
