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Bolinho de Arroz com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 frasco de maionese ARISCO (250 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o arroz com metade do queijo.
  • Misture a maionese ARISCO.
  • Modele bolinhos de massa e passe no restante do queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

Variação: Misture ao arroz 2 colheres (sopa) de queijo prato ralado.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Crumble de Tomate com Chévre

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Ingredientes:

  • 400 g de tomates concassée drenados, (sem pele)
  • 400 g de tomates cereja maduros
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • Sal e pimenta
  • 200 g de queijo Chévre fresco (queijo de leite de cabra)
  • 50 g de nozes
  • 150 g de farinha de pão italiano torrado (fresco)
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Primeira parte:

  • Aqueça a metade do azeite em fogo alto e nele salteie os tomates picados grosseiramente e o tomate cereja.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mantenha no fogo até a casca do tomate cereja começar partir.
  • Coloque esta mistura no fundo dos recipientes individuais onde serão servidos.

Segunda parte:

  • Aqueça o restante do azeite e frite as nozes e a farinha de pão italiano até ficarem dourados.
  • Coloque uma colher de queijo Chévre e a farofa de pão por cima dos tomates e o parmesão ralado no topo.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200°C) até a camada de cima ficar bem dourada.

Dicas:

  • A farofa de pão italiano é feita com um processador ou liquidificador.
  • Esta receita é uma variação do tradicional Crumble doce, feito com maçã e uma farofa doce no topo.
  • Itens como salsinha no topo da porção para decorar são bem-vindos para tornar o prato mais interessante.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Salada de Peito de Frango e Figos com Pesto de Hortelã

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango sem osso (cozido)
  • 100 g de mix de mini folhas
  • 4 figos frescos maduros

Molho pesto

  • 1 molho de hortelã (1/2 xícara de folhas)
  • ½ molho de salsa (1 xícara de cafezinho)
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • 50 g de queijo parmesão
  • 50 g de pistache
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Picar as ervas e o alho, juntar com o pistache e picar novamente.
  • Juntar ao parmesão e levar ao mix acrescentando o azeite até obter uma mistura homogênea.
  • Temperar com sal e pimenta.

Frango:

  • Fatiar o peito de frango, temperar com sal e pimenta e deixar marinando no azeite aromatizado com ervas.
  • Fatiar os figos em quatro mix de verdes.
  • Montar e sobre estes o frango fatiado, intercalar com figo e colocar pesto por cima de todos os ingredientes.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Salada de Rúcula, Radicchio com Romã e Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 molho de rúcula
  • 2 molhos de radicchio
  • 1 romã
  • 100 g de lascas de parmesão
  • 50 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • 10 ml de limão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misturar os verdes, retirar os grãos de romã e acrescentar.
  • Bater o limão com o azeite, o sal e a pimenta, temperar a salada e por último acrescentar as lascas de parmesão.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Torta de Escarola com Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 75 ml de água

Recheio:

  • 3 molhos de escarola (chicória)
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 30 g de cebola
  • 6 filés de aliche
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta do reino
  • 50 g de parmesão

Modo de Preparar:

  • Lavar a escarola, picar e refogar juntamente com o alho e a cebola.
  • Após juntar o aliche e as azeitonas.
  • Acrescentar um fio de azeite e o parmesão.
  • Juntar os ingredientes da massa, formar uma bola e levar a geladeira por 1 ou 2 horas.
  • Abrir e forrar uma forma de abrir (diâmetro de 22 cm), reservando um pouco para cobrir, colocar o recheio e cobrir com a massa restante.
  • Levar assar em 200ºC por 25 minutos. 

Fonte: http://www.airesscavone.com.br