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Sanduíche Gratinado de Patê de Atum

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 Patê de Atum Gomes da Costa (150 g)
  • 1 copo de requeijão cremoso (220 g)
  • 4 a 5 colheres de (sopa) de leite
  • 4 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa.
  • Cubra com outra fatia de pão.
  • Repita a montagem para obter 4 sanduíches.
  • Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos.
  • Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite.
  • Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos).
  • Polvilhe o queijo pela superfície.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Gratinado de Forno

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Ingredientes:

Base:

  • 1 pão de fôrma branco sem casca

Recheio 1:

  • 300 g de mussarela
  • 250 g presunto cozido fatiado em tirinhas ou 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado

Recheio 2: salada:

  • 1 maço de alface grande, cortada em tirinhas inteiro
  • 1 tomate grande vermelho, com tudo em cubinhos
  • 1 cebola pequena branca, micro picada
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal

Creme de queijo (cozido, é bem liquido):

  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 100 g de mussarela
  • Pimenta-do-reino
  • 750 ml de leite
  • Noz moscada
  • Orégano
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão cremoso de copo (em temperatura ambiente para facilitar)
  • 3 claras em neve firmes

Polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino misturado com
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca do pão (reserve para fazer torradinha de azeite com orégano e sal grosso depois).
  • Untar com margarina o refratário.
  • Prepare o recheio escolhido.
  • Prepare a salada.
  • Fazer o creme de queijo, ele será despejado quente sobre o lanche.

Montagem:

  • 1 camada no fundo de pão de fôrma.
  • Todo o recheio de frios ou de frango, única camada.
  • Toda a salada.
  • Cobrir com pão de fôrma.
  • Aperte bem para abaixar e nivelar o sanduíche, principalmente se for refratário senão a altura de 5 cm não dá, assar em tabuleiro de borda alta.
  • Despejar o creme de queijo quente sobre o lanche.
  • Com uma faca fazer furos para ele penetrar até em baixo.
  • Se não chupar tudo, de uma vez, vá colocando aos poucos.
  • Enquanto o lanche absorve o creme de queijo bater as claras em neve.
  • Misturar o requeijão cremoso de copo.
  • Cobrir o sanduíche.
  • Polvilhar a mistura de queijo com farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 30 minutos até gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Asa de Frango Crocante 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 kg de coxinhas da asa lavadas e secas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo para untar

Molho:

  • 1/2 pimentão vermelho (base)
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e coloque em uma vasilha.
  • Adicione o alho, a páprica e o orégano e misture.
  • Besunte as coxinhas com a margarina e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  • Passe em seguida pela mistura de biscoitos e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
  • Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
  • Corte o pimentão ao meio e retire delicadamente todas as sementes.
  • Bata o iogurte e os queijos no liquidificador e despeje dentro do pimentão.
  • Coloque ao lado do pimentão as coxinhas douradas e sirva em seguida.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Arroz Espetacular

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado
  • 4 xícaras (chá) caldo de legumes (1 tablete caldo de legumes dissolvido em 4 xícaras de chá de água)
  • Sal a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 100 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • 100 g de ervilhas
  • 1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Noz moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Margarina para untar
  • 4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio azeite doure cebola picada e alho amassado.
  • Junte arroz tipo agulhinha, lavado e refogue bem para selar os grãos do arroz. Acrescente caldo de legumes e sal a gosto.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo, com uma frestinha da panela aberta, até secar. (25 a 30 minutos)
  • Desligue o fogo e, na própria panela, misture muito bem presunto cortado em cubinhos, cogumelo fresco cortado em fatias, ervilhas, cenoura, creme de leite fresco, gemas, queijo parmesão ralado, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
  • Transfira esta mistura de arroz para um refratário oval (34 cm X24 cm X 4 cm de altura) untado com margarina.
  • Reserve.
  • Numa tigela, com auxílio de uma espátula, misture delicadamente claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes) com maionese.
  • Espalhe a mistura de maionese sobre o arroz (reservado no refratário) e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Talharim ao Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim cozido em água e sal ao dente

Molho:

  • 200 g de bacon em cubos
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de molho de tomate
  • 100 g de ervilhas
  • 01 cebola bem picadinha
  • 06 folhinhas de manjericão fresco picadas grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o azeite, fritar o bacon.
  • Acrescentar a cebola e deixar dourar.
  • Juntar os demais ingredientes do molho e deixar ferver (menos o queijo), retificar o tempero.
  • Juntar ao talharim já cozido e salpicar parmesão ralado a gosto.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com