Arquivo da tag: Parmesão

Torta de Carne e Batatas 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas cozidas em água e sal e passadas pelo espremedor
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 xícara de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 cebola e 1 dente de alho, picados
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 quilo de carne moída de primeira
  • 1/4 kg de tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
  • 3 ovos cozidos, cortados em rodelas

Cobertura:

  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado à vontade

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

  • Numa panela coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados.
  • Junte a carne e os tomates e refogue em fogo brando durante 20 minutos.
  • Salgue, apimente e reserve.

Modo de armar:

  • Forre uma fôrma refratária com uma camada de massa de batatas.
  • Coloque o picadinho reservado, junte as azeitonas, ovos e cubra com outra camada de massa de batatas.
  • Pincele com gema, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado à vontade.
  • Asse em forno moderado durante 5 minutos.
  • Aumente a temperatura e deixe corar.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Você poderá variar trocando a carne por frango desfiado.
  • Enfeite com galhinho de hortelã e tomatinhos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Torta de Frango 08

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Ingredientes:

  • 500 g de purê de batata
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de um refratário com o purê de batata e, por cima, espalhe o frango e as ervilhas.
  • Cubra a torta com uma mistura de aveia, o sal, queijo, manteiga e a salsa.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Bucatini com Bacalhau e 3 Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de bucatini
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyère em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ colher de (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacalhau com o alho no azeite.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e o mantenha aquecido.
  • Numa panela, colocar os 3 tipos de queijo, mas reservar um pouco do parmesão.
  • Levar ao fogo baixo até os queijos se derreterem.
  • Temperar com a pimenta.
  • Colocar o macarrão em uma travessa e, por cima, espalhar o bacalhau.
  • Misturar bem.
  • Juntar o molho de queijo, o creme de leite e misturar novamente.
  • Polvilhar com a cebolinha e com o queijo parmesão restante.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bucatini aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 190 g de Bucatini

Molho de Quatro Queijos:

  • 90 g de queijo mussarela, cortado em cubos
  • 90 g de queijo Gruyère, cortado em cubos
  • Pimenta do reino em grão, moída na hora
  • 90 g de queijo de cabra macio
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • 320 ml de creme de leite fresco
  • Presunto picado
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os bucatini em água fervente, seguindo o tempo de cozimento da embalagem.
  • Escorrer e manter aquecido.

Molho:

  • Colocar o queijo Gruyère, o queijo de cabrir, o queijo mussarela e metade do queijo parmesão em uma panela grande em fogo baixo até os queijos derreterem.
  • Temperar a gosto com a pimenta do reino.
  • Colocar os bucatini em uma travessa pré-aquecida, juntar o molho e mexer para misturar.
  • Polvilhar com o presunto e a cebolinha picada e com o queijo ralado restante.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cabelo de Anjo com Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 350 g de macarrão tipo cabelo de anjo 
  • Suco de dois limões sicilianos grandes 
  • 50 g de manteiga 
  • 1 xícara de creme de leite 
  • 1 punhado grande de queijo parmesão ralado 
  • Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparar:

  • Comece cozinhando o macarrão.
  • Leve uma panela grande com água ao fogo, adicione sal e deixe ferver. 
  • Enquanto isso prepare o molho: em uma panela média, em fogo baixo, adicione o suco de limão, a manteiga e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. 
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre até o molho começar a encorpar. 
  • Na água que estava fervendo, adicione o cabelo de anjo e cozinhe-o “al dente” (siga as instruções do fabricante) e em seguida escorra.
  • Transfira o macarrão para a panela do molho, adicione o parmesão e mexa delicadamente. 
  • Sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br