Macarrão ao Molho de Camarão e Rúcula

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e leve.
Acrescente os ovos um a um (gemas sem as peles) e continue batendo por mais alguns minutos.
Junte o queijo, o creme de leite e gradativamente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Coloque em fôrma de anel previamente untada e enfarinhada, leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno).

Calda:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Desenforme o bolo em um prato de serviço, umedeça com a calda ainda quente, deixe esfriar e sirva.

Lasanha de Berinjela 08

Publicado em 11/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas com casca em fatias.
Salpique com sal e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
Arrume as fatias em uma travessa, colocando-a ligeiramente inclinada para que a berinjela solte o amargo.
Em seguida lave a berinjela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Passe cada fatia em farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, em farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Em uma panela, coloque a carne para fritar, junte a cebola e o alho até dourarem.
Coloque sal, os temperos verdes, mexa e, acrescente a polpa de tomate, espere ferver e deixe cerca de 20 minutos em fogo brando para apurar mais um pouco.
Se achar necessário, acrescente um pouco de açúcar para anular a acidez do tomate.
Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e, em seguida, uma camada de berinjela já frita.
Acrescente uma camada de molho e, após, uma de presunto ou mussarela, outra de berinjela e assim por diante.
A última camada deverá ser de carne.
Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido à 150ºC (médio), para gratinar.

Publicado em 11/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a couve flor em buquês, lave bem e coloque de molho na água com vinagre por mais ou menos 30 minutos, coe, lave novamente
Leve a cozinhar com leite e água em partes iguais e um pouco de sal.
Unte um pirex com margarina, ajeite por cima a couve flor, regue com a margarina derretida, polvilhe com farinha de rosca e, por cima, espalhe o queijo ralado.
Leve ao forno durante uns dez minutos para corar.

Publicado em 11/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e descasque as batatas, corte-as em rodelas da mesma espessura.
Unte um pirex com manteiga ou margarina.
Derreta o restante da manteiga numa frigideira com a sálvia.
Arrume as batatas no pirex, colocando uma camada de batatas em circulo, de modo que cada fatia cubra a metade da outra.
Polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco da manteiga derretida e cubra com uma camada de fatias de mussarela.
Faça outra camada de batatas mais um pouquinho de manteiga derretida e cubra com fatias de mussarela e assim sucessivamente até acabarem as batatas e a mussarela.
Despeje por cima o leite e o creme de leite que servirão para cozinhar as batatas e dar-lhes delicado sabor
Polvilhe o prato com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.
Depois que estiver pronto, haverá uma crosta dourada na superfície.
Sirva bem quente.
Estas batatas acompanham muito bem qualquer prato de carnes, peixes assados ou grelhados.