Risoto de Alcachofra e Presunto

Risoto de Alcachofra e Presunto

Ingredientes:

  • 5 fundos de alcachofra em conserva
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada fino
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de legumes diluído em 1 litro de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Lasanha de Ostra

Lasanha de Ostra

Ingredientes:

  • 2 cebolas pequenas
  • 1 l de leite para o molho
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de trigo
  • 3 folhas de manjericão
  • 1 colher [sopa] de alho
  • 500 g de massa de lasanha
  • 5 dúzias de ostras
  • 300 g de queijo muçarela
  • 300 g de queijo parmesão
  • Orégano para cobrir
  • Leite para montar

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Feijão-Branco com Tomate e Rúcula

Feijão-Branco com Tomate e Rúcula

Feijão-Branco com Tomate e RúculaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de sálvia seca
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 400 g de feijão-branco cozido e sem caldo
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (60 g) de rúcula
  • ¼ de xícara (20 g) de queijo parmesão em lascas (opcional)

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Suflê de Vegetais 02

Suflê de Vegetais 02

Ingredientes:

  • 200 g de legumes em cubinhos (use batata, cenoura, couve-flor, brócolis, vagem) cozidos no vapor;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite à temperatura ambiente;
  • ½ colher (café) de noz-moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 3 ovos;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto de Carne e Vinho Tinto

Risoto de Carne e Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300g de cordão de filé-mignon ou coxão mole em tiras
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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