Rocambole de Batata 03

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em um tabuleiro untado
Leve ao forno quente durante 25 minutos até corar.
Vire a assadeira sobre uma toalha úmida.
Cubra a massa com fatias de mussarela e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno novamente por alguns minutos até a mussarela derreter.
Sirva bem quente.

Risoto Cremoso com Brócolis

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue. Reserve.
Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso até formar um creme.
Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente.
Deixe no fogo por mais 5 minutos.
Decore com folhas de brócolis.

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe as cenouras esfriarem e retire o seu miolo com uma faca.
Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o leite e continue a mexer em fogo médio até que a mistura engrosse.
Acrescente as gemas, mexa bem e retire do fogo.
Bote o queijo, o sal e a pimenta e cominho.
Com esse creme, recheie as cavidades das cenouras, arrume-as num pirex untado, cubra com catchup e queijo parmesão.
Asse em forno quente até que doure.

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar o caldo de legumes.
Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
Corte a peras em cubos. Reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo.
Acrescente a cebola e misture bem até que fique transparente.
Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência.
Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz, aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar.
Quando secar, coloque outra concha.
Coloque o queijo gorgonzola e a pêra na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”.
Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
Desligue o fogo, junte a manteiga.
Mexa o risoto mais uma vez.
Por fim, polvilhe com o parmesão.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, colocar ½ xícara (chá) de farinha de rosca, o parmesão, a carne, a maçã, o creme de leite, a salsa, sal, pimenta e misturar bem.
Fazer bolinhas, passar no ovo ligeiramente batido e no restante da farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até dourar por igual.