Arquivo da tag: Parmesão

Croquete de Arroz 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal Doriana
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo especial
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com o leite, a margarina, a farinha e as gemas.
  • Acrescente este creme aos demais ingredientes até ligar bem.
  • Enrole em formato de croquete, passe em ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, retire com escumadeira, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net

Caldo de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de creme de queijo
  • 50 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
  • ½ kg de queijo branco (minas)
  • Cheiro verde a gosto
  • 1,7 l de água
  • 1 cebola média
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar o queijo branco em cubinhos e reservar.
  • Picar a cebola bem miudinha e fritar por 5 minutos com as 2 colheres de margarina.
  • Em seguida despeje os 2 envelopes de creme de queijo e 1,7 litros de água (temperatura ambiente) e mexer bastante até querer engrossar.
  • Em seguida coloque o orégano, cheiro verde, queijo parmesão ralado e os cubinhos de queijo branco, pronto.
  • Servir sempre bem quente com torradas.
  • No modo de preparo da embalagem do creme de queijo pede 1 litro de água para cada envelope, assim o caldo ficará bem mole, não engrossa, vai do gosto de cada um.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Xadrez 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 pão de fôrma sem casca
  • 1 pão preto sem casca
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Misturar o requeijão a manteiga e queijo ralado muito bem.

Montagem:

  • 1 fatia de pão branco
  • 1 fatia de pão preto
  • 1 fatia de pão branco
  • 1 fatia de pão preto Unir todas elas com o patê de requeijão.
  • Cortar em 5 fatias iguais e uni-las novamente, invertendo as cores.
  • Embrulhar em papel alumínio e deixar gelar por 24 horas.
  • Cortar em 4 fatias na hora de servir.
  • Estes lanches poderão ser feitos com antecedência e congelados.
  • Descongelar em geladeira.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Suflê de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picada
  • 200 g de lascas de bacalhau dessalgado
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 100 ml de leite fervido
  • 2 gemas
  • 3 claras batidas em neve em ponto de pico
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau.
  • Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexendo bem.
  • Junte as gemas e continue a mexer até formar uma massa.
  • Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Passe para uma cumbuca untada com manteiga,
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até dourar.
  • Sirva imediatamente.
  • Dicas:
  • Para alcançar a consistência e textura ideais, bata as claras em neve o mais firme possível e pré aqueça o forno a 250ºC.
  • Não abra o forno enquanto o prato estiver assando.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Couve Flor e Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de filé de sardinha em óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de couve flor cozida e picada grosseiramente (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo da sardinha e doure aí a cebola.
  • Junte a couve flor e refogue demoradamente, para que fique com bastante sabor do refogado.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
  • Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar.
  • Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume.
  • Despeje a preparação num refratário alto (em torno de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado.
  • Salpique a preparação com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • As gemas devem cozinhar em fogo baixo, para não se coagularem.
  • Ao colocar as claras, o creme do suflê deve estar morno ou frio para que as mesmas não percam o volume.
  • Enquanto o suflê estiver assando, não abra o forno para que o suflê não abaixe.

Variação: Substitua a couve flor por brócolis.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br