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Caldo de Abóbora Três Queijos

Publicado em 08/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

2 kg de abóbora
1 creme de cebola
1 caldo de carne em pó
1 requeijão cremoso
1 queijo frescal
200 g de queijo parmesão
Cheiro-verde a gosto
Azeite extravirgem
1 cebola
3 dentes de alho

Modo de Preparar:

Cozinhar a abóbora e bater no liquidificador.
Refogar o alho e a cebola no azeite, colocar a abóbora batida e o caldo de carne.
Acrescente o creme de cebola e deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
Com o fogo desligado acrescente o queijo, requeijão, queijo parmesão, e o cheiro-verde.
Sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Risoto de Queijo e Aspargo

Publicado em 08/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes do Risoto de Queijo e Aspargo:

200 g de aspargos congelados
½ xícara (chá) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
½ xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
200 g de queijo parmesão em lascas

Modo de Preparar o Risoto de Queijo e Aspargo:

Afervente o aspargo até ficar macio.
Escorra e pique em pedacinhos, reservando as pontas para decorar.
Numa panela, derreta metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola.
Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o vinho e misture até evaporar.
Acrescente o caldo, aos poucos, mexendo por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
Ponha a manteiga restante, o queijo em lascas e o aspargo em pedacinhos.
Misture e retire do fogo.
Distribua em dois pratos e decore com as pontas dos aspargos.
Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Caio Reisewitz)

Suflê de Queijo Light de Ricota

Publicado em 08/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de ricota amassada;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Noz-moscada a gosto;
Sal a gosto;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

Dilua a farinha de trigo no leite e leve ao fogo mexendo sempre.
Adicione os temperos e espere engrossar.
Então acrescente a ricota e a salsinha e por último incorpore as claras em neve delicadamente.
Despeje essa mistura em uma fôrma de suflê (pirex) untada com margarina cubra com parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
Agora é só servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Panqueca de Sardinha

Publicado em 08/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes da Panqueca de Sardinha:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
½ colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:

2 latas de sardinha em molho de tomate (125 g)
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
Óleo o suficiente para untar
Molho de tomate a gosto para servir
Queijo parmesão para servir

Modo de Preparar a Panqueca de Sardinha:

Massa:

Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a farinha e o fermento.
Unte e aqueça uma frigideira.
Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados.
Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Recheio:

Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.
Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa.
Repita a operação até finalizar a massa e o recheio.
Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado.
Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Experimental Coqueiro – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Risoto Improvisado

Publicado em 07/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes do Risoto Improvisado:

5 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de passas
1 cenoura ralada
1 lata de milho escorrido
1 colher (sopa) de manteiga derretida
¾ de xícara (chá) de leite
1 pote de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de salsa picada

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