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Torta de Calabresa em Camadas

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Ingredientes:

  • 4 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 cebolas fatiadas
  • Orégano a gosto
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a calabresa na própria gordura, em fogo médio, por 3 minutos.
  • Adicione a cebola e refogue por 5 minutos.
  • Tempere com orégano e deixe esfriar.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o óleo, o parmesão e o sal até homogeneizar.
  • Acrescente o fermento e misture.
  • Divida a massa em 3 partes.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, intercale camadas de massa e de recheio, terminando em massa.
  • Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Calabresa e Palmito

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos levemente batidos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

  • Linguiça calabresa triturada (2 gomos)
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verde picadas
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, os ovos levemente batidos, o óleo e o leite.
  • Bata bem.
  • Desligue e junte o fermento em pó.
  • Unte uma assadeira, coloque metade da massa, o recheio e a outra metade da massa.
  • Asse em forno preaquecido por 20 minutos.
  • Retire do forno, pincele uma gema batida e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos.
  • Para o recheio, frite a calabresa, retire a gordura e tempere com os ingredientes citados, mas fique a vontade para usar os temperos de sua preferência.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bruschetta 05

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Ingredientes:

  • Pão de campagne
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • ½ dente de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Parmesão em lascas a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas picadas e o alho amassado no azeite de oliva, até que murchem;
  • Coloque os tomates previamente descascados e cortados em cubos, o gengibre, o vinagre balsâmico, e cozinhe até incorporar os ingredientes;
  • Corte o pão em fatias de 1,5 cm e toste um dos lados sobre uma grelha ou chapa;
  • Sobre o lado tostado do pão, distribua os tomates refogados;
  • Polvilhe parmesão em lascas e sirva.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Risoto Italiano 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de Arroz Prato Fino
  • 1 cebola
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de carne
  • 300 g de alcatra
  • 100 g de ervilhas
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e manteiga a gosto.
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e refogue no azeite.
  • Junte o Arroz Prato Fino e mexa bem, adicione o vinho e deixe ferver um pouco.
  • Em seguida junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo.
  • Prove o Arroz Prato Fino, quando ele estiver quase cozido, junte a carne cortada em cubos, as ervilhas e o queijo.
  • Envolva tudo muito bem.
  • Unte uma fôrma refratária com manteiga e coloque o Arroz Prato Fino.
  • Bata as gemas em banho-maria juntamente com a água morna, até formar um creme espesso.
  • Cubra o Arroz Prato Fino com o preparado de gemas e leve ao forno para gratinar por 15 minutos, a temperatura de 200ºC.
  • Retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: http://www.pratofino.com.br