Arquivo da tag: Páprica

Sopa Cremosa de Couve Flor com Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 couve flor média;
  • 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha ou legumes;
  • 1 cebola média picada grosseiramente;
  • 2 xícaras de (chá) de leite desnatado;
  • 3 colheres de (sopa) de nozes picadas;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Páprica e nozes picadas para decorar.

Modo de Preparar:

  • Apare as folhas de couve flor e divida-a em pequenos buquês.
  • Coloque-os numa panela grande junto com o caldo e a cebola.
  • Leve ao fogo até levantar fervura, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que os buquês estejam tenros.
  • Adicione o leite e as nozes.
  • Passe a mistura no multiprocessador até obter uma pasta lisa.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e leve ao fogo até levantar a fervura.
  • Sirva salpicada com páprica e as nozes picadas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Vôngole à Marinheira 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 2 kg de vôngoles (espécie de concha)
  • ½ copo pequeno de vinho branco
  • ½ copo pequeno de água
  • 1 copo de azeite
  • 1 cebola picada
  • Cheiro verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem em água corrente os vôngoles para que soltem a areia.
  • Numa panela colocar o azeite e fritar a cebola até ficar cristalizada.
  • Colocar os vôngoles e um pouco de cheiro verde e deixá-los que abram na própria água que vão soltando.
  • Num copo com água e vinho desmanchar a farinha e a páprica e juntar tudo aos vôngoles quando estiverem meio abertos, mexendo de baixo para cima.
  • Uma vez cozidos e completamente abertos servi-los quentes.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Creme de Batata 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 l de água
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 salsichão pequeno vermelho
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e cozinhe na água juntamente com a cebola, o tomate, o salsão; picados e passe no liquidificador.
  • Volte ao fogo e junte o caldo de galinha, o salsichão picado em cubinhos e a páprica, adicione um pouco de sal e deixe ferver durante 10 minutos.
  • Regue com o suco de limão, coloque a manteiga e sirva salpicada com salsinha picada

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fricadelle 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de carne de vaca
  • 250 g de carne de porco
  • 200 g de carne de frango
  • 1 ovo
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de páprica, colorau ou urucum
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 1 maço de salsa
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Moer e cozinhar as carnes de porco, de vaca e de frango.
  • Deixar o pãozinho de molho no caldo de carne por 5 minutos, colocar no processador, juntar os demais ingredientes e bater por alguns minutos.
  • Amassar bem e fazer bolinhas grandes.
  • Fritar no óleo quente e servir.

Acompanhamento:

  • Salada verde
  • Batatas à dorê (cozidas e passadas em manteiga quente, salpicadas com salsa picadinha).

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Truta ao Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 trutas
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão
  • 1/2 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 2 laranjas.

Modo de Preparar:

  • Lavar as trutas e secar com papel de cozinha.
  • Socar o alho e ralar a cebola, misturar cebola, alho, sal, pimenta e passar por dentro e fora das trutas.
  • Regar com suco de limão e deixar marinar por 20 minutos.
  • Acomodar as trutas, uma ao lado da outra, numa travessa refratária untada.
  • Misturar o suco de laranja com o gengibre, a salsinha, o azeite, a manteiga e a páprica, virar sobre as trutas e levar ao forno durante 30 minutos.
  • Regar de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Retirar do forno, enfeitar as trutas com rodelas de laranja e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br