Canapé de Filé-Mignon

Canapé de Filé-Mignon

Ingredientes:

  • 1 baguete de pão preto de cerca de 30 cm
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de mostarda escura
  • 1 xícara (chá) de filé-mignon (ou patinho) picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho farrapo (ou molho inglês)
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 pitada de páprica picante
  • ½ xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de ciboulette picada

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Almôndega de Peixe Amarrada

Almôndega de Peixe Amarrada

Almôndega de Peixe AmarradaIngredientes:

  • 70 g de espaguetini
  • 100 g de filé de salmão
  • 100 g de filé de pescada-branca
  • 100 g de camarões sem cascas
  • Tabasco
  • 10 folhas de coentro
  • 1 ovo e 1 clara
  • Farinha de trigo
  • Sementes de gergelim
  • Sementes de mostarda preta
  • Páprica picante
  • 1 limão
  • Óleo de amendoim para fritar
  • Sal a gosto

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Bacalhau na Manteiga de Ervas

Bacalhau na Manteiga de Ervas

Bacalhau na Manteiga de ErvasIngredientes:

  • 2 kg de bacalhau fresco em posta
  • 200 g de manteiga
  • Azeite
  • ¼ de xícara [chá] de salsinha
  • ¼ de xícara [chá] de cebolinha
  • ¼ de xícara [chá] de tomilho
  • ¼ de xícara [chá] de manjerona
  • 2 colheres [sopa] de colorau
  • 1 colher [chá] de páprica picante
  • Suco de 2 limões

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