Arquivo da tag: Páprica Doce

Frango com Uva 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango pequenos sem pele e sem osso, cortados em 8 filés (500 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 1/4 xícaras de vinho branco seco (300 ml)
  • 1/4 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 xícara de uva moscatel, cortada ao meio (160 g)
  • 1 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, em fogo alto, frite os filés na manteiga até dourar de ambos os lados (cerca de 5 minutos de cada lado).
  • Aos poucos, acrescente o vinho misturado com a noz-moscada, raspando a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedacinhos de filé que ficarem no fundo.
  • Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até o frango ficar bem macio (15 minutos).
  • Adicione a uva e deixe aquecer por cerca de 1 minuto.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com a páprica e sirva em seguida.

Dica: Você pode tirar a pele do frango, que é muito gordurosa, e economizar aí algumas calorias, além de ser muito mais saudável.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Filé de Peixe com Maionese Light

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco
  • 3 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de peixe, seque-os com papel toalha e reserve.
  • Misture em uma tigela a maionese, o endro e o sal.
  • Envolva os filés nesta mistura e enrole, prendendo-os com um palito.
  • Disponha-os em um refratário e polvilhe a páprica.
  • Asse por 30 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva com creme de abóbora.
  • Coloque em uma panela 1/2 kg de abóbora picada, 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, até a abóbora desmanchar.
  • Transfira para a batedeira e bata até obter um creme bem leve.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão à Galega

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Ingredientes:

  • 30 camarões (1,2 kg) grandes, descascados e limpos, mas com a cauda
  • 1 ¼ xícaras (chá) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) de páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alhos
  • 4 l de água
  • 6 talos de salsinha
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, leve ao fogo a água com os talos de salsa, as folhas de louro e o sal.
  • Tampe a panela e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, aumente o fogo.
  • Quando estiver fervido acrescente os camarões e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
  • Retire os camarões.
  • Coe o líquido e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela, junte os dentes de alho e frite até dourarem, abaixe bem o fogo.
  • Junte a farinha e a páprica.
  • Acrescente o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo freqüentemente.
  • Aos poucos, junte 7 xícaras do liquido do cozimento do camarão, mexendo vigorosamente.
  • Aumente o fogo e cozinhe mexendo sem parar, até levantar fervura.
  • Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, adicione o camarão, abaixe o fogo.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe a salsinha para finalizar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Purê de Batata Doce

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 700 g de batata doce descascada, cozida e passada pelo espremedor
  • 1 embalagem de postas de bacalhau dessalgado
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela aquecer o azeite, juntar a cebola e a salsinha e refogar até que a cebola esteja macia.
  • Juntar as postas de bacalhau e o leite de coco e cozinhar por 10 minutos.
  • Juntar o molho de pimenta, o suco de limão e a páprica e misturar com cuidado.
  • Retirar as postas com uma escumadeira e reservar.
  • Acrescentar a batata doce à panela e misturar bem.
  • Bater no liquidificador ou processador e servir com as postas de bacalhau.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Macarrão e Alcaravia

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Ingredientes:

  • 1/4 de colher (chá) de alcaravia (cominho);
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (chá) de manteiga;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml);
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 peitos de frango sem pele e osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g);

Macarrão:

  • 1/2 kg de macarrão (talharim);
  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml);
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 colher (sopa) de alcaravia;
  • 1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha a gosto para polvilhar;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Enxugue bem os pedaços de frango.
  • Coloque a farinha de trigo num prato e passe nela os pedaços de frango.
  • Sacuda para retirar o excesso. Reserve.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve.
  • Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado.
  • Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a frigideira e reserve.

Macarrão:

  • Num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Leve a manteiga ao fogo baixo para derreter, junte a alcaravia e misture.
  • Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem, tempere com o sal restante e a pimenta.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango, reservando o molho na frigideira. Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem.
  • Coloque colheradas do molho sobre o frango.
  • Polvilhe com salsinha a gosto e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br