Camarão com Mandioquinha

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o alho e misture o molho shoyu, os camarões a páprica e a pimenta do reino.
Cozinhe-os em banho-maria
À parte amasse no espremedor a mandioquinha cozida, misture a salsinha, azeite e sal.
Sirva o purê de mandioquinha com os camarões.

Caldo de Carne de Guaramiranga

Publicado em 26/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de músculo picado
2 colheres (sopa) de pasta de alho
1/2 kg de cebola picada
1 xícara de óleo de soja
300 g de extrato de tomate
2 xícaras de farinha de trigo
3 pimentões verde, amarelo e vermelho picados
1/2 kg de batata inglesa em cubos
1/2 kg de cenoura
2 taças de vinho tinto seco
3 l de caldo de carne
Pimenta do reino moída a gosto
Folhas de louro a gosto
Alecrim a gosto
Zimbro a gosto
Tomilho fresco a gosto
2 colheres (sopa) de páprica doce
Modo de Preparar:
Numa panela, coloque óleo, alho, cebola e carne
Mexa até fritar e acrescente páprica doce
Depois vem o extrato de tomate, folhas de louro, zimbro, alecrim, tomilho e pimenta do reino
Coloque vinho, deixe secar um pouco e acrescente farinha de trigo e caldo de carne
Bata e acrescente cenoura, batata e pimentões.

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho de manga:

Modo de Preparar:

Besunte o Chester com a manteiga.
Misturar o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regar sobre o Chester.
Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
Retirar o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Guarnecer o Chester com as fatias de manga e as ameixas.
Decorar com salsa crespa.

Molho:

Retirar a gordura do caldo do Chester e acrescentar a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1 xícara (chá) de água.
Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos e engrossar com o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.

Publicado em 24/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela, misture bem a maionese com o iogurte natural.
Em seguida, divida a mistura ao meio e coloque em duas tigelas diferentes.
Em uma delas, acrescente o catchup e a páprica doce e tempere com sal e pimenta do reino.
À outra parte, junte o suco de limão, o molho de pimenta e a mostarda.
Os dois molhos podem ser preparados e temperados à mesa, juntando-se molho de soja a gosto.

Publicado em 21/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão cozinhe a mandioquinha, o tomate, a abobrinha paulista, a berinjela, a cebola e o alho.
Retire da panela e bata tudo no liquidificador.
Leve ao fogo (baixo) novamente e adicione sal a gosto, a páprica doce, a noz moscada e o gengibre.
Adicione o macarrão.
Cozinhe até que o macarrão esteja macio.