Ingredientes:

• 4 cebolas graúdas
• 200 g de atum em conserva
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 80 g de pão amanhecido
• Sal e pimenta do reino
• Parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Retirar a casca das cebolas, cortar a fatia superior, aproximadamente a 2/3 da cebola, cortar uma fina fatia da base para que a cebola fique em pé na assadeira.
• Retirar o miolo das cebolas e picar finamente.
• Refogar com um pouco de azeite de oliva até que a cebola picada esteja bem macia.
• Reservar.
• Colocar uma panela com bastante água para ferver e salgue levemente.
• Acrescentar as cebolas que servirão para serem recheadas e escalde por 4 minutos.
• Retirar cuidadosamente da água e reservar.
• Picar grosseiramente o pão amanhecido e regar com o creme de leite, deixar que absorva bem, acrescentar a tigela o atum, as alcaparras picadas, salsinha, cebola picada e refogada, sal e pimenta-do-reino.
• Misturar bem o recheio e dividir pela cavidade das cebolas.
• Colocar em uma fôrma untada com azeite de oliva e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
• Antes de retirar do fogo, aproximadamente 5 minutos, salpicar com um pouco de parmesão

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com