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Gratinado de Abobrinha e Palmito

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Gratinado de Abobrinha e PalmitoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 l de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
  • 500 g de palmito cortado em rodelas
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho.
  • Dissolva a farinha de trigo em um pouco do leite e acrescente à panela.
  • Sem parar de mexer, adicione aos poucos o restante do leite e cozinhe até engrossar.
  • Junte a noz moscada e o creme de leite.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em um refratário levemente untado, distribua a abobrinha e o palmito.
  • Cubra com o creme, polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Cremosa de Palmito 03

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Torta Cremosa de Palmito 03Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem os ingredientes.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate.
  • Junte o milho, o palmito e a azeitona. Cozinhe por cinco minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente o iogurte. Junte ao refogado, sem parar de mexer.
  • Por último, adicione a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Forre uma fôrma de aro removível de 25 cm com a massa (mas reserve algumas tiras para decorar).
  • Recheie e cubra com tiras da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar para desenformar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Rolinho Vietnamita 02

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Rolinho VietnamitaIngredientes:

  • 8 folhas de papel de arroz
  • 150 g de palmito pupunha
  • 150 g de macarrão de arroz
  • 1 maço de cebolinha
  • 20 g de gergelim preto
  • 150 g de broto de alfafa

Molho:

  • 1 pimenta fresca
  • Cebolinha a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de rapadura

Modo de Preparar:

  • Hidrate o papel de arroz em água morna e depois coloque numa superfície plana e úmida.
  • Junte um punhado de cada ingrediente e enrole.

Molho:

  • Rale a rapadura e misture ao suco dos limões.
  • Retire as sementes da pimenta e pique bem.
  • Pique a cebolinha.
  • Misture tudo muito bem.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com

Filé-Mignon com Palmito

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Filé-Mignon com PalmitoIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Bacon picado
  • 200 g de palmito-açaí
  • 50 ml de vinagre
  • Azeite
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte o mignon em filés, mas não muito finos.
  • Tempere-os com a pimenta.
  • Depois os coloque temperados na frigideira preaquecida, com um pouco de azeite.
  • Sele os bifes dos dois lados.
  • Em seguida acrescente o bacon, o alho amassado e mais um pouco de sal.
  • Por fim, é a vez de colocar o tomate picado e mais sal.
  • Quando a carne estiver no ponto, retire-a do fogo e reserve.
  • No molho que ficou na frigideira, coloque os palmitos e o vinagre (para soltar o que ficou grudado no fundo da frigideira).
  • Aí é só montar o prato e servir.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Salada com Figos Frescos 02

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Salada com Figos Frescos 02Ingredientes:

  • Agrião
  • Tomate-cereja
  • Figos frescos
  • Palmito
  • Azeitona preta
  • Cenoura
  • Filé de atum em conserva
  • Azeite de oliva
  • Flor de sal com mix de ervas

Modo de Preparar:

  • Lave bem todos os legumes e folhas e monte a sua salada.
  • Toda misturada com separadinha, assim como eu fiz.
  • Regue tudo com azeite, inclusive os figos e salpique um mix de flor de sal com ervas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br