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Salada de Atum com Grão-de-Bico

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Salada de Atum com Grão-de-BicoIngredientes:

  • 500 g de grão-de-bico
  • 3 latas de filé de atum em conserva
  • 1 vidro de azeitonas pretas fatiadas
  • 150 g de uva-passa clara
  • Salsinha desidratada (o quanto baste)
  • Azeite de oliva extravirgem (o quanto baste)
  • 2 limões Taiti (com bastante caldo)
  • 1 cebola-roxa média
  • 1 vidro de palmito
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão, mas não deixe o grão desmanchar.
  • Depois de cozido, escorra e coloque numa bacia grande.
  • Misture as azeitonas, passas, palmito picado em rodelas, cebola bem batidinha e o atum.
  • Mexa bem até o atum desmanchar e misturar em todos os ingredientes.
  • Agora tempere com sal (a gosto), bastante azeite, salsinha desidratada e limão.
  • Experimente e veja se está bom ou se está faltando tempero.
  • Deixe na geladeira até na hora de servir.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Arroz com Palmito 04

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Arroz com Palmito 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de hortelã
  • 300 g de palmito fatiado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água salgada. Reserve.
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite.
  • Acrescente a hortelã, o palmito e o arroz cozido.
  • Mexa bem até esquentar.
  • Despeje em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Bolo de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina;
  • 4 gemas;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara de maizena;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 copo cheio de leite;
  • 3 claras batidas em neve firme.

Recheio:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 tomates;
  • Salsa, cebolinha;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 lata pequena (ou vidro) de palmito;
  • 1 lata pequena de ervilha;
  • ½ kg de camarões pequenos e limpos;
  • 2 xícaras de leite;
  • 2 colheres (sopa) de maizena.
  • 5 camarões para enfeitar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina até ficar cremosa.
  • Acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com leite.
  • Misture e acrescente, delicadamente, as claras em neve e despeje em duas fôrmas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Asse em forno moderado durante mais ou menos 20 minutos.

Recheio:

  • Frite a cebola e alho com a margarina e o óleo.
  • Junte os tomates, cheiro-verde, palmito e ervilha.
  • Refogue durante 5 minutos.
  • Coloque sal a gosto e acrescente os camarões.
  • Refogue durante mais alguns minutos.
  • Acrescente a maizena misturada com leite e cozinhe, mexendo até engrossar.

Modo de armar:

  • Guarneça os dois bolos com metade do recheio.
  • Coloque um sobre o outro.
  • Despeje o restante do recheio sobre o bolo montado.
  • Enfeite com os camarões no centro do bolo e salsinha bem picadinha em volta.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Arroz Preguiçoso

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Ingredientes:

  • 1 lata de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorridas
  • 1 lata de molho de tomate temperado
  • 300 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 50 g de margarina
  • 3 xícaras de arroz cru
  • 4 ovos batidos
  • Água suficiente para o cozimento

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma travessa, própria para forno micro-ondas, e acrescentar a água suficiente para o cozimento.
  • Leva em torno de 50 minutos, dependendo da potência do forno micro-ondas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Peixe à Moda Lazim

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Filé de Peixe à Moda LazimIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe de sua preferência (sem espinhas)
  • Tempero a gosto (limão, alho, sal e pimenta branca)
  • Farinha de rosca (para empanar o peixe frito)
  • 1 cebola média picada ou ralada
  • 2 colheres de margarina
  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de bacalhau, ou peixe ou legumes (fervente)
  • 2 1/2 xícaras de leite de vaca (bem quente)
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 4 bananas cortadas ao meio e fritas na manteiga
  • 200 g de queijo mussarela ou prato, fatiados,
  • Queijo ralado a gosto
  • Palmito a gosto

Modo de Preparar:

  • Separar os filés descongelados e temperar com limão, alho, sal e pimenta branca a gosto e reservar por uns 10 minutos.
  • Em outra panela refogar a margarina com a cebola até dourar.
  • Após dourada a cebola acrescentar as 5 colheres de farinha de trigo, mexer fora do fogo até ficar uma massa amarela.
  • Ainda fora do fogo, adicionar o leite e o caldo bem quentes.
  • Levar a mistura ao fogo até formar um creme espesso e consistente, em seguida adicionar o leite de coco, o palmito e desligar o fogo.
  • Acrescentar o creme de leite e reservar o molho.
  • Empanar os filés na farinha de rosca e fritar em óleo quente até ficarem bem dourados, secar em um refratário com papel-toalha.
  • Fritar as bananas.
  • Arrumar os filés com as bananas em um refratário grande, mas que fiquem bem acomodados.
  • Cobrir os filés e as bananas com o molho branco, o molho com as fatias de queijo e polvilhar o queijo parmesão ralado com pedaços pequenos de manteiga gelada.
  • Levar ao forno preaquecido.
  • Sirva com arroz branco com fritas e salada.

Fonte: Vivianna Pimentel – http://tudogostoso.uol.com.br