Arquivo da tag: Ovo de Codorna

Salada Porto da Barra

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Ingredientes:

  • 20 g de mix de folhas
  • 90 g de bacalhau em lascas
  • 70 g de batatas cozidas em cubos
  • 30 g de tomate cereja ao meio
  • 3 ovos de codorna ao meio
  • 50 ml de molho de ervas

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e refogar o bacalhau por aproximadamente um minuto.

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato
  • Colocar o bacalhau e as batatas em cima das folhas
  • Adicionar de maneira uniforme o tomate cereja e os ovos de codorna sobre os ingredientes
  • Regar com o molho de ervas

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br

Salada de Abacate com Camarão 05

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1/2 maçã verde
  • 6 ovos de codorna, cozidos
  • 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
  • Alface, para dois pratos
  • 8 camarões grandes, cozidos e descascados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Holandês:

  • 1 gema de ovo
  • 50 g manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
  • Adicione os ovos de codorna em metades.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa delicadamente.
  • Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
  • Encha cada uma das concavidades com a mistura.
  • Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
  • Distribua a mistura restante em volta do abacate.

Molho Holandês:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Caldinho de Feijoada

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Linguiça toscana frita
  • Ovos de codorna cozidos
  • Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
  • Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
  • Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
  • Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
  • Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Salada de Batata e Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada, cortada em cubos
  • 10 cenouras baby
  • 8 ovos de codorna cozidos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 envelope de Meu Instante Caldinho de Batata com Bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 6 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas juntamente com as cenouras em água fervente, até que as batatas fiquem macias e as cenouras ligeiramente crocantes.
  • Retire-as do fogo, escorra-as e reserve até que esfriem.
  • Em uma travessa misture as batatas, as cenouras e os ovos.
  • Polvilhe com a salsa, a cebolinha e reserve enquanto prepara o molho.
  • Dissolva o Meu Instante em meia xícara (chá) de água e acrescente o azeite e o vinagre.
  • Despeje sobre as batatas e misture bem.
  • Sirva a salada de batata acompanhada das salsichas em rodelas.

Fonte: Nestlé – www.americanadigital.com.br 

Salada ao Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 8 ovos de codorna
  • 1 alface francesa
  • 1 chicória
  • 1 radicchio
  • 1 alface mimosa
  • Tomate em quadradinhos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola em flocos
  • 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
  • 1 colher (sopa) de alho em flocos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de estragão
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de maionese

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda pó
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre com ervas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
  • Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
  • Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Torre o pão em cubos.
  • Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
  • Corte os ovos ao meio.
  • De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
  • Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
  • Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica: Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Fonte: http://tvtem.globo.com