Arquivo da tag: Orégano

Berinjela Recheada 12

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Ingredientes:

  • 2 batatas pequenas 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 1 berinjela média 
  • 1 ovo 
  • 2 fatias de mussarela 
  • Cheiro verde picado a gosto 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Orégano a gosto 

Modo de Preparar:

  • Comece preparando um purê de batatas: cozinhe-as até ficarem bem macias e amasse-as com um garfo ou use o espremedor.
  • Transfira para uma panela, adicione o leite, tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo vigorosamente, até soltar do fundo da panela. Reserve. 
  • Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e cozinhe-a em água e sal até ficar macia, mas firme.
  • Retire o miolo, deixando algumas sementes. (Se desejar pique o miolo e adicione-o ao purê).
  • Em seguida, bata o ovo, acrescentando o cheiro verde, a pimenta do reino e o sal.
  • Misture ao purê, mexendo até obter uma mistura homogênea. 
  • Arrume as metades da berinjela num refratário e recheie-as com o purê.
  • Cubra cada metade com uma fatia de mussarela, salpique com orégano e leve ao forno quente para gratinar, em torno de 15 minutos ou até dourar. 

Fonte: Maria José Vasconcellos –  http://allrecipes.com.br

Bagre com Tomates e Batatas 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de postas de bagre
  • 1 kg de batata

Molho:

  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ kg de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Cobertura:

  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:

  • Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Bater no liquidificador ou no processador.
  • Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia.
  • Aquecer o forno em temperatura bem alta.
  • Descascar as batatas e cortar em pedaços.
  • Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura:

  • Misturar a farinha de rosca e a salsa.
  • Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga.
  • Assar por 40 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Verdadeiro Fusili

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 300 g de requeijão tipo catupiry
  • 200 g de parmesão ralado
  • 6 tomates cozidos, picados sem pele
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e refogue o alho.
  • Coloque o azeite e em seguida refogue os tomates.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos e acrescente o manjerico.
  • Coloque o fusili e deixe por 2 minutos.
  • Despeje a massa em uma travessa, cubra parcialmente com o catupiry, salpique o parmesão e leve ao forno alto em 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Bauru de Forno 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio:
  • 200 g de presunto cortado em fatias
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture.
  • Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Cubra com as fatias de presunto, o tomate e, por fim, o queijo tipo mussarela.
  • Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio.
  • Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo tipo parmesão e salpique sobre a massa.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Muffin de Fiambre e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 225 g de farinha para bolos com fermento
  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 3 ovos
  • 80 g de manteiga derretida
  • 1 iogurte natural
  • 300 ml de leite
  • 270 g de fiambre (fatia grossa)
  • 80 g de azeitonas verdes descaroçadas cortadas
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de alho aromático picado
  • 1 colher (chá) de orégãos picados
  • Margarina e farinha para barrar as forminhas

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Cortar o fiambre em cubinhos. Reservar.
  • Na batedeira, bater ligeiramente os ovos, juntar a manteiga derretida, o iogurte escorrido e o leite.
  • Misturar muito bem.
  • A este preparado, juntar a farinha misturada com o sal fino.
  • Incorporar a mostarda; as ervas picadas, os cubinhos de fiambre e as rodelas de azeitona. Misturar.
  • Untar as forminhas com a margarina e polvilhar com a farinha.
  • Dividir o preparado pelas forminhas, enchendo até aos 3/4.
  • Levar a cozer no forno, a 180ºC, por mais ou menos 20-25 minutos.
  • Deixar amornar e desenformar.
  • Estes são uns muffins excelentes para aperitivo, entrada ou para uma festa.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal