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Conserva de Abobrinha 04

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 1 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite (melhor o extravirgem)
  • Temperos frescos a gosto (cheiro verde, manjericão)
  • Temperos secos a gosto (orégano, ervas finas)
  • Azeitonas picadas a gosto (opcional)
  • Uva passa a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem e corte ao meio (pelo comprimento) as abobrinhas, retirando o miolo delas (parte das sementes);
  • Pique o restante (com a casca) em cubinhos pequenos;
  • Numa panela, ponha um pouquinho de azeite e cebolinha picadinha. Refogue a cebola até começar a dourar;
  • Junte a abobrinha e deixe-a ir cozinhando na própria água que for se soltando dela (fogo mais baixo).
  • Junte sal a gosto e deixe-a cozinhar “al dente”, sem mexer demais (cozida, porém com textura firme);vinagre e deixe levantar fervura.
  • Ao ferver, desligue imediatamente e deixe esfriar;
  • Quando frio, junte os temperos de sua preferência (todos picadinhos, inclusive mais sal, se necessário), incluindo as azeitonas (picadas) e as passas (inteiras), caso vá utilizá-las.
  • Regue tudo com o restante do azeite e coloque na geladeira.

Notas:

  • Pode ser guardada em geladeira por vários dias (em vasilha de plástico ou vidro, bem limpa e tampada)
  • Ótima para ser servida com pão, torrada, etc.
  • Também serve como ornamento para saladas (no caso, diminua um pouco o azeite).

Fonte: Maria Elisa O. Santos – http://www.svb.org.br

Abobrinha em Conserva 02

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Abobrinha em Conserva 2Ingredientes:

  • 8 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre
  • A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos
  • Escorra e coloque em um recipiente
  • Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira

Fonte: Anninha – http://www.almanaqueculinario.com.br

Conserva de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 5 abobrinhas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite 
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Modo de Preparar:

  • Pique a abobrinhas em rodelas finas sem tirar a casca,
  • Leve o azeite ao fogo e frite-as até que fiquem douradas,
  • Deixe escorrer em papel,
  • Frite o alho no azeite, acrescente o pimentão, as azeitonas, orégano, sal e pimenta calabresa e por último as passas regue com azeite.
  • Acrescente então as abobrinhas, coloque em vidros para conserva e regue com azeite.
  • Nota: dura 3 meses fora da geladeira. 

Fonte: Iliane Brasileiro da Silva – http://cybercook.terra.com.br

Abobrinha em Conserva 03

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Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha
  • 1 copo de vinagre
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 1 copo de azeite

Modo de Preparar:

  • Fatie a abobrinha bem fina, e sem descascar
  • Coloque na panela com o vinagre e sal, até que fique bem macia e seque o vinagre
  • Coloque em uma vasilha que tampe bem, acrescente o azeite, orégano, alho, pimenta e deixe esfriar um pouco
  • Tampe e leve à geladeira até que fique bem gelada
  • Pode servir junto com a comidinha de sempre, ou comer com pão
  • O molho é ótimo para temperar a salada

Fonte: Bianca – http://tudogostoso.uol.com.br

Cebola Grelhada

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Ingredientes:

  • 4 cebolas graúdas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ pimenta dedo de moça picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Retirar as cascas das cebolas.
  • Cortar ao meio no sentido horizontal, arrumar as metades sobre papel alumínio, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Fechar bem o papel alumínio e levar as cebolas ao forno por 30 minutos.
  • Preparar o molho misturando o azeite, pimenta, orégano, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  • Retirar cuidadosamente as cebolas do papel alumínio e levar para grelhar em uma churrasqueira ou chapa de ferro, colocando o lado cortado para baixo.
  • Quando dourarem, vire e regar levemente com o molho.
  • Servir acompanhando carnes grelhadas

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com