Arquivo da tag: Óleo

Molho Italiano 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 kg de puro purê
  • 1 colher de manteiga
  • 1/4 xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 cenouras pequenas
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 pitada de louro em pó ou 1/4 de uma  folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos.
  • Acrescente o puro-purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Molho de Coração de Frango com Vinho

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Ingredientes:

  • 400 g de coração de frango Perdigão
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta vermelha
  • Tempero Receita de Casa Ajinomoto
  • 1/2 colher (sopa) de manjerona
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o coração com água e tempero Receita de Casa, escorra e retire a gordura do coração, corte tudo em rodelas finas.
  • Frite a cebola no óleo e acrescente o molho de alho, pimentão, louro, manjerona, shoyu, coração, vinho, molho de tomate, manjerona, pimenta, azeitona e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para pegar gosto. 
  • Sirva com massa ou arroz.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Pasta Gratinada

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Ingredientes:

  • ½ pacote de pasta
  • 200 g de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de tomates pelados
  • Batata palha
  • Fatias de queijo Cheddar
  • Óleo
  • Sal, pimenta do reino e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a pasta com água e sal. Reserve.
  • Faça um refogado.
  • Frite com o óleo a cebola e o alho, acrescente a carne moída e o pimentão.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e cominho.
  • Adicione os tomates pelados e deixe cozinhar.
  • Uma vez pronto, misture com a pasta e coloque num refratário e cubra com a batata palha e o queijo Cheddar.
  • Leve ao forno para o queijo derreter.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Alcachofra em Coroa

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 350 g de carne moída
  • 1 pão amanhecido
  • Sal
  • Temperos a gosto
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.
  • Lave muito bem as alcachofras, apares as pétalas da parte inferior.
  •  Corte as pontas das pétalas e abra com cuidado, e com a ajuda de uma colher, retire o miolo fibroso.
  • Salgue ligeiramente e disponha o recheio com cuidado.
  • Depois de recheado, frite ligeiramente para selar a superfície.
  • Abaixe o fogo e pingue água de vez em quando até que fiquem macias.

Fonte: http://www.redetv.com.br

Abobrinha Recheada com Soja 02

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Ingredientes:

  • 500 g de proteína de soja texturizada
  • 1 kg de abobrinha italiana
  • 200 g de mussarela
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de alho poró fatiado

Modo de Preparar:

  • Coloque a proteína de soja na água para hidratar por 1 hora, depois escorra.
  • Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as.
  • Refogue, no óleo, o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados.
  • Acrescente, em seguida, a proteína de soja, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar (fica bem parecido com carne moída refogada).
  • Recheie as abobrinhas com esta mistura.
  • Em seguida, pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas.
  • Leve tudo ao forno em assadeira untada com um pouquinho de óleo.
  • Deixe assar por uns 15 minutos ou até a abobrinha ficar macia (teste com um palito).
  • Retire e sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.clubepe.fm