Arquivo da tag: Óleo

Galinhada 08

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 kg de frango cortado em pedaços,
  • 4 cubos de caldo de galinha (caipira de preferência),
  • 1 colher (chá) de açafrão,
  • 1 xícara e meia (chá) de arroz,
  • 1 pimentão vermelho médio picado,
  • 1 pimentão verde médio picado,
  • 1 lata de milho cozido no vapor
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango; dissolva os cubos de caldo de galinha em 2 litros de água fervente.
  • Despeje na panela, junte o açafrão e cozinhe por cerca de 20 minutos;
  • Adicione o arroz, os pimentões, o milho cozido no vapor, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido e ter absorvido todo o líquido;
  • Junte o cheio-verde, misture bem e sirva a seguir.

Opcional: Adicione 1 lata de ervilhas em conserva e/ou 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha ao caldo de arroz (cuidado para não escolher um molho muito forte).

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • Sobre coxas de frango desossadas temperadas com sal;
  • Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas);
  • ½ xícara (chá) de óleo para fritar;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês;
  • 1 galho pequeno de manjericão fresco;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Suco de 3 laranjas;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha e cebolinha picadas.

Modo de Preparar:

  • Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
  • Passe na farinha de trigo frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta do reino, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Frango com Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 frango médio em pedaços,
  • 2 tabletes de caldo de galinha,
  • ½ xícara (chá) de vinho branco (opcional),
  • 1 ½ xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo, acrescente o frango e doure bem.
  • Junte o caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de água fervente e o vinho e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.
  • Junte o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Fogazza Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo,
  • 25 g de açúcar,
  • 15 g de fermento de pão,
  • 15 g de sal,
  • 2 colheres de sopa de óleo,
  • 1 ovo,
  • 1 copo de água aproximadamente.

Recheio:

  • 400 g de massa de calabresa crua,
  • 200 g de queijo ralado,
  • 200 g de mussarela. 

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de 70 gramas de massa para cada uma e deixe descansar em cima da mesa coberto com um pano, durante uns 15 minutos.
  • Após este descanso, estique cada bolinha com mais ou menos, 8 cm de largura e aplique o recheio abaixo.
  • Espere o crescimento durante uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido em assadeiras levemente untadas.  
  • Temperatura do forno: 200ºC

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Abóbora Refogada 04

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Ingredientes:

  • 1/2 colher de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de sopa de salsinha
  • 1/2 colher de sopa de cebolinha
  • 250 g de abóbora
  • 1/2 cebola média
  • 1 tomate médio

Montar o Prato

  • 1/2 colher de sopa de salsinha
  • 1/2 colher de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela esquentar 1/2 colher de sopa de óleo, 1/2 cebola média batidinha e deixar dourar.
  • Juntar 1 tomate médio picado, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de sopa de salsinha picada miúda e 1/2 colher de sopa de cebolinha picada miúda.
  • Deixar cozinhando em fogo lento.
  • Descascar 250 g de abóbora, retirar as sementes e cortar em pedaços regulares.
  • Juntar a abóbora ao refogado de tomates que está cozinhando em fogo lento, por aproximadamente 30 minutos ou até que os pedaços estejam macios.
  • Não deixar juntar água.

Montar o Prato

  • Quando a abóbora estiver cozida, acrescentar 1/2 colher de sopa de salsinha picada miúda.
  • Colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica).
  • Na hora de levar à mesa, espalhar 1/2 colher de sopa de amendoim torrado e moído grosso por cima.

Dicas

  • Para moer o amendoim grosso: colocar em um pano e bater com o martelo de carne.
  • Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.

Fonte: http://bbel.uol.com.br