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Biscoitinho de Coco 02

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Biscoitinho de Coco 2Ingredientes:

  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 gemas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Açúcar e canela em pó, misturados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite e o coco.
  • Deixe descansar 10 minutos e depois cozinhe por 15 minutos. Reserve.
  • Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o óleo, até obter um creme.
  • Junte o açúcar e bata.
  • Retire da batedeira e misture o coco e o leite.
  • Adicione a farinha, aos poucos, e mexa até formar uma massa.
  • Sove a massa por 5 minutos e abra-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Corte os biscoitinhos no formato de sua preferência e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado.
  • Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.
  • Polvilhe com o açúcar misturado à canela.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Bacalhoada 05

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Bacalhoada 5Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (sem espinha e sem pele)
  • 6 batatas grandes
  • 1 pimentão
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitonas verdes ou pretas, sem caroço, a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha de sua preferência
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água fria.
  • Pela manhã, troque a água e deixe por mais duas horas.
  • Em seguida, ferva o bacalhau duas vezes.
  • Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas inteiras.
  • Depois de cozidas, corte as batatas em rodelas.
  • Também corte em rodelas o pimentão, a cebola e os tomates.
  • Em uma panela grande, despeje o azeite, o óleo e as rodelas de pimentão, o tomate e a cebola.
  • Tampe a panela e coloque em fogo brando.
  • Quando estiverem cozidos, acrescente o extrato de tomate com um pouco de água. Baixe o fogo para obter a consistência ideal do molho.
  • Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas e desligue.
  • Em uma travessa, arrume o prato em camadas, da seguinte forma: cubra o fundo da travessa com uma camada de molho, despeje o bacalhau em lascas, cubra com rodelas de ovo cozido, cubra outra camada de molho, polvilhado com queijo ralado. Repita toda a operação.
  • Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca.
  • Leve ao forno por dez minutos, em temperatura máxima.
  • Sirva quente.

Fonte: Nicette Bruno – http://contigo.abril.com.br

Arroz com Queijo e Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 maço pequeno de brócolis cortados em buquês
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue o arroz por dois minutos.
  • Junte os brócolis e refogue por mais um minuto. 
  • Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água fervente.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, até começar a secar o líquido.
  • Junte o tomate, abaixe o fogo e cozinhe por mais cinco minutos com a panela tampada ou até que o arroz fique cozido.
  • Desligue o fogo e adicione o queijo.
  • Misture tudo delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua os brócolis por buquês de couve flor.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Pimentão 02

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Arroz com Pimentão 2Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 300 ml de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira pequena, coloque o pimentão e leve ao forno alto pré-aquecido por 15 minutos.
  • Retire do forno e, ainda quente, tire toda a pele e as sementes.
  • Corte em tiras finas e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Retire o alho da panela e coloque sobre as tiras de pimentão. Reserve.
  • Lave bem o arroz e escorra.
  • Na mesma panela em que dourou o alho, sem lavar, aqueça o óleo e refogue por 2 minutos o arroz com o sal. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando faltar 2 minutos para terminar o cozimento, cubra o arroz com as tiras de pimentão, o alho e as folhas de manjericão.
  • Tampe a panela e desligue o fogo.
  • Deixe o arroz descansar normalmente.
  • Na hora de servir, transfira para uma travessa e misture delicadamente o arroz com o pimentão, o alho e o manjericão.

Dica: Incremente a receita acrescentando raspas de limão logo após o cozimento do arroz.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Baião de Dois com Feijão de Corda

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Ingredientes:Baião de Dois com Feijão de Corda

  • 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
  • 100 g de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 kg de arroz
  • 200 g de feijão de corda
  • Cheiro verde picado e óleo a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 150 g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
  • Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
  • É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br