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Batata Marinada

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata bolinha
  • Óleo de milho para fritar

Marinada:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa desidratada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada  

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas, retire os pontos escuros, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo por 30 minutos, ou até as batatas ficarem cozidas, mas firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água e seque as batatas.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, adicione as batatas e frite-as até dourarem.
  • Retire e coloque-as em um recipiente bem limpo e seco com tampa.
  • Despeje sobre as batatas o azeite, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
  • Deixe as batatas esfriarem completamente, tampe no vidro e deixe marinar 1 dia, na geladeira, antes de servir.

Fonte: http://www.portocultura.com.br

Filé de Merluza com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 500 g de camarão fresco, tamanho pequeno
  • 1 lata de molho de tomate
  • 4 tomates picados em cubos
  • 3 cebolas picadas em cubos
  • 1 pimentão picado em cubo
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Coentro
  • 2 colheres (café) de tempero
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza com o coentro e sal a gosto
  • Em uma panela grande refogue o camarão com o óleo e tempero
  • Deixe fritar por alguns minutos
  • Separe o camarão em um prato
  • Na mesma panela que o camarão foi refogado, aproveite o óleo e junte o alho
  • Deixe dourar e depois refogue o tomate, o pimentão e a cebola
  • Acrescentar o molho de tomate e sal a gosto
  • Faça camadas com o filé no molho
  • Uma camada de camarão por cima do filé, e acrescente a pimenta do reino
  • Por fim, junte uma camada de azeitona
  • Deixe cozinhar tudo por uns 25 minutos
  • Acompanha purê de batatas ou arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Creme de Carne Seca

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Creme de Carne SecaIngredientes:

  • 1 kg de carne seca
  • 2 colheres de óleo de canola
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 carás de tamanho médio
  • 1 batata média
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 folhas de louro fresco
  • Caldo de legumes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgue e cozinhe a carne seca (eu cozinhei por 25 minutos na panela de pressão).
  • Retire da panela, retire toda a gordura e pique em pedaços pequenos.
  • Refogue a cebola no óleo, adicione a carne seca e a salsinha e deixe refogar mais um pouco. Reserve.
  • Descasque e pique os carás e a batata.
  • Leve ao fogo com o alho e o louro e deixe refogar por uns 5 minutos.
  • Cubra tudo com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que estejam macios.
  • Descarte as folhas de louro e bata tudo no liquidificador ou emulsione com o mixer até formar um creme (se ficar muito grosso é só juntar mais água).
  • Leve a carne seca à panela do creme e misture tudo muito bem.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Namoradinho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão ou 24 camarões graúdos, limpos, sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 400 g de provolone
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 50 g de gergelim sem torrar
  • Palitos de dente
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão (que deve estar limpo e sem a casca) com o sal, pimenta e o suco de limão. Reserve
  • Pegue o queijo provolone e corte 12 quadrados de mais ou menos 2 cm cada, reserve
  • Quebre o ovo em uma tigela e misture bem, se quiser pode adicionar um pouco de água para deixar mais ralo
  • Em uma tigela coloque o trigo e em outra a farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Passe o camarão no trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Faça o mesmo com o queijo, depois espete no palitinho um camarão pelo meio, espete o provolone e depois outro camarão pelo meio, invertendo o lado do rabo, para formar uma espécie de circulo
  • Frite em óleo quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada de Arroz com Tomate e Atum

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de arroz Urbano cozido
  • 6 tomates graúdos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de atum
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 6 azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Manjericão, sal, salsinha
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • Alface para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um, reservando as tampas.
  • Com uma colher de café retire-lhes as sementes, um pouco da polpa. Reserve.
  • Faça o molho vinagrete, deixando os tomates neste molho por 15 minutos.
  • Amasse o atum com o garfo, junte o azeite, as alcaparras, a salsinha, a pimenta o manjericão, picados, e acrescente tudo ao arroz Urbano.
  • Escorra os tomates do molho, e recheie-os com a mistura de arroz Urbano.
  • Enfeite cada tomate com uma azeitona;
  • Sirva sobre uma travessa com folhas de alface picadas e temperadas na hora.

Fonte: http://www.urbano.com.br