Salada de Abobrinha e Aipo

Dissolva bem o fermento no leite, misture todos os ingredientes e adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Faça pequenas bolinhas e deixe crescer por 2 minutos.
Abra a massa e ponha para assar até ficar dourada e crocante.
Faça um refogado com os ingredientes do recheio (exceto a mussarela), coloque o recheio na massa e cubra com mussarela ralada e pedacinhos de tomate.
Polvilhe com orégano.
Leve ao forno para derreter o queijo.

Bolinho de Aipim 02

Publicado em 16/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta.
Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve.
Leve ao fogo uma panela com óleo.
Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar.
Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Publicado em 16/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão.
Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto.
Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem.
Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas.
Escorra-as sobre papel toalha.
Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto.
Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem.
Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento.
Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem.
Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco.
Repita a camada e espalhe o queijo por cima.
Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Publicado em 15/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e lavar bem as ervas, aproveitando para a salada só as folhas e as pontas.
Deixar de molho em água de sal e vinagre durante 1 hora.
Antes de usar, lavar mais uma vez.
Picar as ervas não muito fino e temperar um pouco antes de servir com um molho preparado com o suco de limão, a cebola bem picadinha, o óleo, o alho, o sal e pimentão e o ovo picados.