Arquivo da tag: Óleo

Bolinho de Peixe com Arroz Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
  • ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
  • ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
  • ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo separado
  • ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 250 g de filé de peixe limpo e cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
  • Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
  • Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
  • Bata a clara em ponto de neve.
  • Misture com delicadeza.
  • Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
  • Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
  • Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Ensopado de Carne com Aipim

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de patinho
  • 2 Colheres (sopa) de óleo
  • 1 Cebola
  • 4 Tomates sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho 
  • Sal
  • 1 kg de aipim (mandioca)

Modo de Preparar:

  • Cortar em dados o patinho e refogar no óleo com 1 cebola, 4 tomates sem pele e sem, sementes, picadas, 1 dente de alho esmagado e sal.
  • À parte, descascar e cortar a mandioca, também em dados, e acrescentar, na panela, misturando bem a carne.
  • Adicionar água sempre que necessário par que a mandioca fique no seu ponto ótimo de cocção.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Carne Frita na Panela

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de tatu (lagarto)
  • Vinha d’ alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola inteira
  • 6 batatas inglesas

Modo de Preparar:

  • Temperar com vinha d’ alho um bom peso de tatu, deixando-o neste tempero de véspera para que a carne fique mais saborosa.
  • Fritar a carne em gordura quente, deixando dourar todos os lados.
  • Depois que a carne estiver dourada, acrescentar 1 cebola inteira e um pouco de água para que se inicie a cocção.
  • A água deve ser colocada aos poucos e sempre que houver evaporado até a carne amaciar, criando um molho relativamente grosso.
  • Servir com batatas inglesas (inteira) frita na panela, mandioca, moranga, quibebe, etc.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Salada de Agrião 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar bem o agrião, aproveitando para a salada só as folhas e pontas.
  • Deixar de molho em água de sal e vinagre para desinfetar.
  • Antes de usar, lavar mais uma vez.
  • Arrumar em uma travessa e enfeitar com tomate e ovo cozido.
  • O tempero de suco de limão, cebola ralada, óleo e sal devem ser colocados somente antes de servir.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br