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Arroz com Linguicinha

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Ingredientes:

  • 800 g de lingüiça defumada e fatiada.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 2 xícaras de arroz.
  • 6 xícaras de água fervente.
  • Tempero verde.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de ferro, frite o alho e a cebola no óleo e refogue a lingüiça.
  • Misture o arroz e frite.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe.
  • Quando estiver cozido, junte os temperos verdes.

Fonte: http://www.accs.org.br

Almôndega Suína ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína (paleta ou pernil).
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • 1 cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Sal
  • Tempero verde picado.
  • 4 ovos.
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates (sem pele) moídos
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1 xícara de manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Moa a carne duas vezes e tempere-a junte o alho e a cebola fritos no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular.
  • Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
  • Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo.
  • Junte os tomates, depois de fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho.
  • Adicione as folhinhas de manjericão.
  • Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Escalope de Bacalhau com Batatas e Molho Cor de Rosa

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau da Noruega (posta média)
  • 4 batatas para fritar
  • 4 ovos
  • 20 g de farinha
  • 200 ml de óleo
  • 3 colheres (sopa) de Maionese
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • Sal fino

Modo de Preparar:

  • Demolhe previamente o bacalhau e retire as peles e espinhas.
  • Corte-o de modo a obter 12 filetes iguais.
  • Passe-os por farinha e ovo e frite.
  • Prepare o molho, juntando a maionese e o ketchup.
  • De seguida, corte as batatas em rodelas finas e frite em óleo bem quente.
  • Sirva os filetes regados com o molho e as batatas finas sobrepostas, de modo a criar uma torre.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Arroz de Forno com Palmito

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes KNORR
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 caixa de polpa de tomate POMODORO
  • 1 xícara (chá) de palmitos cortados em rodelas
  • 1 cenoura média ralada
  • 10 fatias de queijo provolone (200g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de água fervente, dissolva 1 cubo de caldo de legumes KNORR, junte o arroz e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo, junte a polpa de tomate POMODORO, o cubo de caldo de legumes KNORR restante dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente.
  • Acrescente os palmitos, a cenoura, e cozinhe até levantar fervura.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque em camadas alternadas, o arroz, o queijo e molho de palmito, terminando com o molho.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Essa preparação é uma boa opção para aproveitar sobras de arroz.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br

Capelete in Brodo 06

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Ingredientes:

  • 500 g de Capelete
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de músculo em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1 alho poro fatiado
  • 1 lata de tomates pelados em cubos (ou 500 g de tomate fresco)
  • 3 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ litro de água fervente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por igual,
  • Acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o alho poro, os tomates em cubos, as folhas de louro, o caldo de carne e ½ litro da água fervente.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto e cozinhe por 55 minutos em panela de pressão.
  • Passe o caldo por uma peneira e volte ao fogo com o restante da água, prove o sal.
  • Junte o Capelete ao caldo e cozinhe até que fique al dente.
  • Sirva com queijo parmesão em lascas e fatias de pão italiano.
  • Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br