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Bife de Pernil ao Perfume de Framboesa

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de pernil
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 150 g de framboesa
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca.
  • Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados.
  • Reserve aquecidos.
  • Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo.
  • Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  • Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco.
  • Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso.
  • Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz da Terra 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 kg de carne de porco magra e moída
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 12 bananas prata, cortadas em tiras

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com o caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de água fervente com a panela tampada até secar.
  • Misture a margarina e o queijo.
  • À parte, doure a carne no óleo quente, junte a cebola e frite.
  • Acrescente o tomate, o sal e a pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Misture o cheiro verde e tire do fogo.
  • Num prato refratário, faça camadas de arroz, carne e banana.
  • Repita as camadas, terminando com o arroz, polvilhe com queijo e leve ao forno quente por 15 minutos.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz de Braga 02

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 100 g de bacon
  • 1/2 kg de arroz
  • 250 g de lingüiça tipo calabresa
  • Folhas de repolho
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Sal, suco de limão e óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango, passe limão e tempere com sal.
  • Parta-o pelas juntas e retire as peles.
  • Refogue-o no óleo juntamente com o bacon.
  • Quando dourar, junte a cebola cortada; os tomates picados (sem peles nem sementes), a lingüiça em pedaços e o arroz, deixando refogar bem.
  • Acrescente as folhas de repolho e o cheiro verde e cubra tudo com água.
  • Quando o arroz estiver cozido coloque a ervilha deixando ficar mais uns 3 minutos em fogo brando.
  • Sirva este arroz úmido.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 250 g de cogumelos frescos ou em lata
  • 15 fígados de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 60 g de toucinho cortado em pedacinhos
  • ¾ de xícara de cebolas picadas.
  • Sal a gosto
  • 2 ramos de salsa picadas
  • 3 1/2 xícaras de caldo quente de galinha, ou mais, se necessário
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe de molho por 15 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Corte os cogumelos em fatias finas e reserve.
  • Corte em pedacinhos 3 dos fígados de galinha (servirão para engrossar o molho).
  • Coloque numa panela o óleo, a manteiga, o toucinho e aqueça.
  • Adicione a cebola e frite até dourar.
  • Junte as moelas, todos os fígados, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente o arroz escorrido e mexa.
  • Junte os cogumelos e a salsa.
  • Misture.
  • Adicione lentamente o caldo, mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo lento por cerca de 20 minutos.
  • Sirva em pratos individuais, salpicado com queijo ralado.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Ovos Pochê

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de cebola, ralada
  • 1 xícara de pimentão picadinho
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates batidos no liquidificador
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara de leite de coco
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo em 4 xícaras de água fervente.
  • Reserve 1 xícara do caldo e no restante junte o arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Numa frigideira grande refogue a cebola e o pimentão no óleo.
  • Acrescente o tomate e o caldo reservado.
  • Ferva por 5 minutos e junte o molho inglês e o leite de coco.
  • Quando levantar fervura retire a metade do molho e misture ao arroz já seco.
  • Numa travessa média coloque 5 forminhas de empada viradas para baixo.
  • Encha a travessa colocando o arroz com cuidado e aperte para unir.
  • Deixe por 5 minutos.
  • Coloque os ovos com cuidado no molho da frigideira e faça os pochês.
  • Tampe e deixe por 3 minutos.
  • Desenforme o arroz sobre um prato, retire as forminhas e nas cavidades coloque os ovos pochês.
  • Espalhe o molho por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com