Arroz Chop Suey 02

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Arroz à Indonésia 02

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Reserve o arroz branco.
Bata os ovos com um pouco de sal e faça um omelete, corte em tiras finas e reserve.
Coloque óleo em uma panela grande, refogue o frango em fogo forte e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a cebola e o pimentão e refogue rapidamente, tempere com sal, pimenta, noz moscada e canela em pó.
Retire do fogo, acrescente a salsa e a omelete picada.
O arroz pode ser misturado ao frango ou servido separadamente.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o alho e reservar.
Molhar o pão francês no caldo de frango e reservar.
Misturar as carnes, acrescentar o creme de cebola e deixar descansar por 1 hora.
Acrescentar todos os ingredientes restantes da receita inclusive o pão, desprezar o excesso de caldo.
Misturar amassando com as mãos.
Fazer as almôndegas colocando no centro o queijo.
Fritar em bastante óleo até ficarem totalmente douradas o óleo não pode estar quente de mais, senão fica cru por dentro.
Colocar no papel absorvente.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o alho e reservar.
Molhar o pão francês sem casca no caldo de galinha e reservar.
Misturar as carnes, acrescentar o creme de cebola e deixar descansar por 1 hora.
Acrescentar todos os ingredientes restantes da receita, inclusive o pão demolhado (desprezar o excesso de caldo), e misturar, amassando com as mãos.
Fazer as almôndegas de tamanho regular, colocando no centro um pedaço de queijo provolone.
Fritar em bastante óleo, até estarem totalmente douradas (o óleo não pode estar quente demais, senão ficará crú por dentro) e passar no papel absorvente.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de fava seca
1 colher de (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)
300 g de filé de peito de frango sem pele picado
1 alho poró grande cortado em rodelas finas
400 g de tomate sem pele em conserva picado
1 colher de (sopa) de orégano fresco
2 dentes de alho descascados
2 colheres de (sopa) óleo
1 cebola média picada
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Coloque as favas de molho numa tigela com ½ litro de água por 24 horas.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta.
Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira.
Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas.
No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem.
Retire do forno.
Numa panela, coloque o óleo restante e o alho poró.
Leve ao fogo e refogue até o alho poró ficar “al dente”.
Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Retire do fogo e sirva com as almôndegas.