Arquivo da tag: Óleo

Sopa Borscht 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsicha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 300 g de pernil em cubos
  • 300 g de linguiça toscana moída sem capa
  • 200 g de chucrute
  • 1/2 repolho roxo em cubos
  • 1 kg de beterraba batida no liquidificador com 1 copo de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Molho Bechamel:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho.
  • Acrescente o pernil e deixe fritar bem.
  • Em seguida junte a linguiça moída e refogue com o sal e a pimenta, mexendo sempre.
  • Depois acrescente o repolho roxo, o chucrute e deixe aferventar com um copo de água por dois minutos.
  • Junte a metade da quantidade da beterraba batida e mexa bem.
  • Coloque duas conchas de bechamel e mexa novamente até que a mistura fique cremosa.
  • Junte o restante da beterraba e, por fim, a salsicha.
  • Mexa bem.
  • Na hora de servir, despeje o creme de leite sobre a sopa.

Molho Bechamel:

  • Em uma panela, esquente bem o óleo.
  • Acrescente e farinha de trigo e mexa bastante.
  • Junte a água fervendo e deixe a mistura ferver até que vire um creme, mexendo sempre.

Fonte: Livro de Receitas da Acrismat – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Abobrinha Recheada com Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne de boi (patinho) moída
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (sopa) de casca ralada de limão
  • 3 abobrinhas médias
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar, a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo e o alho numa panela, levo ao fogo médio e, mexendo sempre, refogue até o alho ficar macio.
  • Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar bem soltinha.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o orégano e a casca de limão, misture bem e tire do fogo.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Então, prepare as abobrinhas: corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher de chá, retire cuidadosamente a polpa, formando canoinhas.
  • Pique bem a polpa, acrescente ao refogado de carne, junte os ovos batidos e o requeijão e misture bem.
  • Rechear as canoas de abobrinha com a mistura,
  • Polvilhe com parmesão ralado e coloque lado a lado numa fôrma refratária.
  • Cubra a fôrma com papel de alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos ou até as abobrinhas ficarem macias, mas firmes.
  • Tire do forno e leve imediatamente à mesa. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Bolinho de Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água gelada
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 fatias grossas de abacaxi
  • Açúcar
  • Canela
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Bata levemente a clara com o amido de milho, acrescente a água aos poucos e o óleo.
  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela juntamente com o açúcar, sal e fermento.
  • Despeje lentamente a mistura de líquidos sobre a de farinha.
  • Evite misturar em excesso, não faz mal que fiquem alguns grumos.
  • Corte as fatias de abacaxi em cubos de 3 cm.
  • Coloque bastante óleo em uma panela e aqueça, vá colocando os pedaços de abacaxi na massa e fritando-os no óleo até que fiquem bem dourados.
  • Escorra e coloque sobre papel absorvente.
  • Sirva salpicando com canela e açúcar.

Fonte: http://www.tudook.com

Churrasquinho Frito

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne cortada em cubinhos (filé mignon ou alcatra)
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino
  • Farinha de mandioca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Enfie a carne em espetinhos.
  • Prepare uma vinha d’alhos com os temperos.
  • Coloque a carne e deixe tomar gosto por algumas horas.
  • Passe os espetinhos na farinha de mandioca e frite em óleo bem quente.
  • Sirva em seguida, com arroz e salada.

Fonte: Albertina Moura – http://www.sertaozinho.com

Carne de Porco com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • Algumas folhas de hortelã
  • 400 g de carne de porco (pernil, etc.) num só pedaço
  • 3 tomates maduros, sem pele nem sementes, picados
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos
  • Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o óleo e a cebola.
  • Quando dourar, junte a hortelã, misture bem e acrescente a peça de carne.
  • Tempere com sal e deixe dourar bem de todos os lados.
  • Acrescente o tomate, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 2 horas, virando de vez em quando.
  • Depois de cozida, tire a carne da panela e corte-a em cubos.
  • Passe o molho por uma peneira, recoloque-o na panela e junte a carne.
  • Acrescente a abobrinha e tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe por mais 15 minutos.
  • Tire do fogo e sirva, com arroz branco.

Fonte: Albertina Moura – http://www.sertaozinho.com