Bife Assado na Frigideira

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar em uma frigideira com 3 gotas de óleo, 1 bife, uma pitada de sal grosso.
Deixar no fogo, quando secar água do bife colocar um pouco de água e virar, até que ele fique com aspecto de assado.

Bife Acebolado 04

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com o sal e a pimenta.
Deixar no tempero durante meia hora.
Levar o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, fritar os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
Conserve-os quentes.
Fritar as cebolas na gordura que ficou na frigideira, dourar bem e juntar o vinho.
Tampar e ferver durante 2 minutos.
Juntar o leite e cozinhar por mais 3 minutos.
Espalhar o molho sobre os bifes.
Servir bem quente.

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
1 colher (sobremesa rasa) de sal
1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
1 kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
3 copos (tipo americano) de água quente
50 g de bacon cortado em fatias finas
1 porção de cheiro verde picado
6 azeitonas pretas sem caroço
½ copo (americano) de óleo
3 dentes de alho amassados
½ copo de vinho branco
1 cebola picada

Modo de Preparar:

Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.
Enrolar e prender com um palito de madeira.
Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água.
Colocar o molho sobre os bifes.
Servir com purê de batatas.

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com pouco sal.
Para fazer o recheio, misturar 1 cebola ralada, a cenoura, o bacon e sal.
Pegar um bife e espalhe uma camada de recheio.
Enrolar como um rocambole e prenda com 1 ou 2 palitos de dente.
Repetir a operação até acabarem os bifes.
Em uma panela de pressão, colocar 2 colheres (sopa) de óleo e fritar os bifes até dourar.
Retirar da panela e reservar.
Na mesma panela, acrescentar o restante do óleo, fritar o alho e a outra cebola picada.
Voltar os bifes para a panela, juntar o molho de tomate e a água ou o vinho branco.
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos.

Publicado em 01/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpa o frango com limão e vinagre, e depois água quente (escaldando), colocar na panela o frango cortado no tamanho desejado.
No liquidificador colocam-se os tomates, o pimentão verde, as cebolas, os dentes de alho e o cheiro verde,
Liquidifica com o leite e coloca na panela em que está o frango,
Após colocar na panela acrescenta o caldo de galinha em pó, as colheres de manteiga, as colheres de óleo, o sal e a pimenta, cozinha até chagar no ponto que a calda esteja homogênea (cremosa), e o frango esteja cozido,
É importante lembrar-se de não acrescentar água no cozimento.
Após cozido, separa o frango do molho que esta na panela, e desfia o frango,
Após desfiar junta com a batata palha, a maionese, o creme de leite, as ervilhas, o milho verde, os champignons picados, as passas, as maçãs picadas em pequenos cubos, o pimentão picado em partes pequenas, a cebola picada, a azeitona picada, e o cheiro verde cortado,
Após misturar tudo, acrescenta o molho que esta na panela do frango, terminando de misturar.
Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Maria Olívia – http://www.iserv.com.br