Abóbora com Couve e Carne Seca

Publicado em 04/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água
Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente
Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante
Escorra a água e reserve
Em outra panela, refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo
Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo
Reserve
Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar
Acerte o sal e retire do fogo
Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca
Decore com pimenta dedo de moça

Bife Campestre

Publicado em 03/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta.
Deixar no tempero durante 10 minutos.
Esquentar o óleo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao óleo da panela.
Adicionar a cebola e mexer até dourá-la ligeiramente.
Juntar os galhos de salsa, a cenoura e a água fervente.
Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon.
Dissolver a farinha de trigo na água fria e juntar ao molho.
Ferver por 5 minutos, mexer sempre.
Espalhar o molho sobre os bifes.
Servir quente.

Publicado em 03/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater os bifes e espalhar o tempero feito com o vinho, 1 colher açúcar, 1 colher molho inglês, o sal, o Tahine, pimenta e o amido de milho, na carne.
Misturar bem o catchup com 2 colheres de molho inglês, 1 colher de açúcar e 1 colher de óleo, formando um molho.
Fritar os bifes dos 2 lados e acrescentar o molho deixar absorver o sabor.

Publicado em 03/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela misturar a carne moída, o bacon, a cebola, o alho, as gemas, o purê de batata, a farinha de rosca, o cheiro verde, o pimentão, sal e pimenta.
Amassar bem com as mãos.
Modelar bifes pequenos, levemente achatados, e passar pela farinha de trigo, pelas claras e pela farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até dourar dos dois lados.
Escorrer em papel toalha e servir acompanhado de arroz branco e salada verde

Publicado em 03/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater bem os bifes.
Temperar com o sal e a pimenta e regar com o óleo e reservar.
À parte, misturar os demais ingredientes tomando o cuidado de esfarelar bem o tablete de caldo e acrescentar aos bifes.
Levar ao forno alto por 15 minutos.
Após 10 minutos, virar os bifes.
Servir com batatas cozidas e salpicadas com salsa.