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Bolinho de Mortadela 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 450 g de mortadela light moída (no liquidificador ou no processador. Se for utilizar a mortadela com gordura, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal de aipo a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Louro e cominho em pó a gosto
  • Sal, se necessário
  • 300 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:

  • 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
  • Acerte o sal.
  • Junte a farinha e o leite.
  • Mexa até obter uma massa homogênea e firme.
  • Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Faça bolinhos e frite-os.

Nota: não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Buraco Quente 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de queijo prato
  • Pimenta do reino
  • 1 dente de alho
  • 4 pães franceses
  • 1 cebola pequena
  • 1 ovo cozido
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve.
  • Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
  • Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída.
  • Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
  • Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
  • Coloque os tomates batidos, sal e pimenta do reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
  • Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado.
  • Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  • Acrescente o queijo ralado. Reserve.
  • Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
  • Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
  •  Leve ao forno pré-aquecido em médio em torno de 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peito de Peru Assado com Molho de Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru desossado
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena ralada

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de leite de soja sabor pêssego
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de molho de soja light
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • Cheiro verde picado para salpicar
  • Papel Alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • Retire a pele que cobre o peito de peru e faça furos pequenos com o auxílio de uma faca
  • Em uma tigela grande, misture o vinagre, o óleo, o sal, o alho e a cebola e coloque o peito de peru
  • Reserve por 1 hora na geladeira, virando por 3 vezes
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Coloque o peito de peru em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar
  • Retire do forno, fatie o peito de peru e passe para uma travessa
  • Sirva.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Risoto Alemão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Numa panela aquecer o óleo e fritar as salsichas.
  • Deixar dourar um pouco.
  • Juntar o caldo de galinha, o arroz e o milho verde, misturando bem.
  • Colocar água e cozinhar em fogo baixo até dar ponto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Waldorf 03

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Ingredientes:

Maionese

  • 2 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino

Salada

  • 300 g de salsão
  • 500 g de maçãs
  • 150 g de nozes descascadas
  • 2/3 de xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare a maionese colocando em uma tigela as gemas e o suco de limão.
  • Acrescente a mostarda e bata até começar a espessar, acrescente o azeite de oliva gota a gota, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet).
  • Assim que a consistência começar a firmar, acrescente o óleo lentamente sem parar de bater.
  • Quando atingir o ponto de maionese, acrescente a água fervente e bata novamente para incorporar, tempere com sal e pimenta do reino e leve à geladeira.
  • Retire as fibras dos talos de salsão e corte em cubos de 1 cm.
  • Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm.
  • Misture os cubos de maçã, salsão e nozes e acrescente a maionese, misture bem.
  • Leve a geladeira até o momento de servir

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br