Arquivo da tag: Óleo

Banana à Cubana

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 4 bananas cortadas ao meio
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bata ligeiramente o ovo e tempere com sal.
  • Passe as bananas no ovo e depois na farinha de trigo.
  • Passe novamente no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo quente até ficarem douradas por igual.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
  • Coloque numa travessa e polvilhe com a canela.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Charque com Cheiro Verde

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Ingredientes:

  • 350 g de charque (carne seca) sem gordura
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes (450 g), cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, corte o charque em lascas finas.
  • Transfira para uma tigela grande, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe de molho na geladeira em torno de 12 horas, intercalando a água três vezes durante esse tempo.
  • Escorra.
  • Numa panela média com 2 litros de água, cozinhe o charque em fogo alto até ficar bem macio (15 minutos).
  • Escorra novamente.
  • Numa frigideira grande com o óleo, refogue as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido (15 minutos).
  • Regue com 1/2 xícara de água, misture, deixe aquecer e retire do fogo.
  • Adicione a salsinha picada e a cebolinha verde, misture bem e tempere com o sal, se necessário.
  • Transfira para uma tigela e sirva em seguida.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bacalhau à Vicentina 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • Água, o suficiente
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 8 filés de anchova
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Queijo tipo parmesão ralado a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo quente

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau e coloque-o de molho na água por 48 horas no refrigerador.
  • Lembre-se de trocar a água de vez em quando.
  • Em uma panela, aquecer o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate, a anchova e refogue por mais 5 minutos.
  • Por fim, acrescente a salsinha e misture. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite.
  • Passe o bacalhau nessa massa e frite no óleo bem quente.
  • Coloque sobre um papel absorvente.
  • Coloque o refogado no fundo de uma travessa, acomode o bacalhau frito e salpique o queijo.

Dica: Você pode acompanhar este prato com fatias de polenta tostadas.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Frango ao Leite de Coco com Talo de Acelga e de Agrião

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pimentão verde  em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de cebola em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de talo de acelga picado
  • 1 xícara (chá) de talo de agrião picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos médios e refogue no óleo com o alho.
  • Verifique o sal, junte o leite de coco e deixe levantar fervura. 
  • Acrescente os pimentões, a cebola e os talos.
  • Cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Salpique a salsa.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Rosca de Leite Condensado 01

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Ingredientes:

  • 4 tabletes de fermento
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • ½ lata de óleo (mede-se na lata de leite condensado)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes

  • Depois coloque a farinha de trigo e misture bem
  • Deixe descansar 2 horas
  • Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer
  • Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente
  • Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar

Fonte: Cláudio de Castro – http://tudogostoso.uol.com.br