Berinjela ao Forno com Batata

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a berinjela, retire o cabinho e corte-a em rodelas.
Descasque as batatas e corte-as igualmente em rodelas.
Frite em óleo bem quente as rodelas de berinjela e de batata e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Arrume num pirex, em camadas: batata, berinjela, molho de tomate, sendo a última camada de batata.
Cubra tudo com o molho branco.
Leve ao forno para gratinar.

Bolinho de Espinafre 06

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escolha só as folhas do espinafre.
Lave-as e ponha-as para aferventar com um pouco de água.
Escorra e esprema bem.
Pique bem miudinho (ou passe no processador de alimentos).
Misture o espinafre com todos os outros ingredientes e frite em óleo bem quente, às colheradas.

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os cogumelos e deixe-os de molho por uns 10 minutos no suco de limão com sal.
Bata o ovo.
Passe os cogumelos, um a um, no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva acompanhado de arroz e uma verdura cozida ou, se preferir, uma salada.

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

3 faisões, limpos e secos
1/4 de xícara (chá) de óleo
3 maçãs, sem o centro, descascadas e cortadas em fatias
1 xícara (chá) de cebola cortada em fatias finas
1/2 xícara (chá) de destilado de maçã (pode ser tanto o francês Calvados quanto o americano Apple Jack)
1 colher (chá) de noz moscada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Tempere os faisões com sal e pimenta do reino.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro (ou assadeira que possa ir ao fogo), sobre fogo médio, e doure os faisões em todos os lados.
Distribua as fatias de maçã e cebola em volta dos faisões.
Despeje o destilado de maçã em cima, aqueça e faça flambar.
Sacuda bem a panela, até que as chamas desçam e se acalmem.
Salpique a noz moscada por cima.
Leve ao forno e asse coberto por cerca de 1 hora ou até quando espetar a carne saia um suco claro, praticamente incolor.
Remova os faisões, as cebolas e as maçãs para o recipiente de serviço e mantenha aquecido, no forno já desligado.
Transfira o caldo que formou para uma panela e leve para cozinhar em fogo médio, até que diminua um pouco e ganhe mais consistência.
Adicione o creme de leite e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo freqüentemente.
Teste o tempero e corrija se necessário.
Derrame o molho sobre os faisões e sirva, acompanhado de arroz branco.

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o alho em óleo quente, numa panela de pressão.
Adicione o peito de frango, colorau, sal, cominho, um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire do fogo e desfie.
Numa outra panela, esquente o óleo.
Adicione alho, cebola e pimentão picados, o frango desfiado, mais um pouco de colorau e cominho, e, se necessário, mais sal.
Deixe refogar bem.
Recheie a tortilha de milho e enrole.
Coloque em uma travessa, regue com molho de tomate e cubra com bastante queijo prato ralado.
Leve ao forno ou ao micro-ondas para o queijo derreter.
Sirva em seguida, regado com um pouco de creme de leite e decorado com azeitona.