Biscoito de Polvilho 08

Publicado em 22/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o óleo e a água numa panela grande ao fogo até ferver.
Retire do fogo e junte o polvilho.
Mexa bem e adicione o queijo ralado e os ovos, mexendo sempre.
Misture muito bem e coloque num saco de confeitar com bico largo.
Disponha a massa numa assadeira em forma de tiras, letras ou outros.
Leve para assar em forno quente, pré-aquecido, por 35 minutos, até que estejam secos.

Carne com Batatas 03

Publicado em 22/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue sal e pimenta nas sobre coxas.
Deixe por 15 minutos
Prepare uma marinada:
Num recipiente grande, coloque os alhos espremidos, as lâminas de cebola passadas previamente em água e secas, e as folhas de louro.
Acrescente o suco dos limões e a cerveja.
Misture bem, mas sem bater.
Junte as sobrecoxas à marinada e deixe tomar gosto por mais 1 hora, no mínimo.
Retire os pedaços de frango da marinada e coe para retirar as lâminas de cebola. Reserve ambos.
Numa panela de bom tamanho, coloque um pouco de óleo e vá fritando as sobrecoxas, tomando o cuidado de não deixá-las corar por fora e ficar cruas por dentro. Reserve.
Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
Acrescente os pedaços de frango e junte um pouco da marinada.
Deixe cozinhar por 20 minutos, acrescentando a marinada aos poucos.
Prove o sal e corrija se necessário.
Passe para uma travessa e disponha as cebolas por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz com cenoura e purê de batatas.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 1/2 kg de filé de peito de frango
Sal e pimenta do reino moída na hora
Óleo vegetal e manteiga
4 colheres (sopa) de manteiga, bem cheias
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 l de leite fervente
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e noz moscada a gosto
1 maço de brócolis (flores e talos mais tenros), cozidos no vapor ou em água fervente, mas bem verdes
Queijo parmesão

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal e pimenta e frite-os em uma mistura de óleo e manteiga. Reserve em local aquecido.
Em uma panela de bom tamanho, coloque a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, até obter uma massa lisa.
Junte o leite fervente e use um batedor para misturar bem.
Acrescente o creme de leite e misture.
Tempere com sal e noz moscada.
Junte o brócoli, mexendo delicadamente, para não partir as flores.
Cubra os filés com o molho, polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Sirva bem quente.

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as abobrinhas e corte-as em pedaços médios.
Coloque na panela o óleo, a cebola picada, o alho e o sal.
Doure.
Junte o louro, as abobrinhas e refogue rapidamente.
Coloque numa vasilha refratária, cubra com os ovos ligeiramente batidos e polvilhe fartamente com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.